2007年11月02日

本日の仕入れです!

本日の仕入れです。

  

平日のわりには、多めです。

手前から、カンパチの背身、小ぶりだけどよこわまぐろ、

ばだいという天然物の鯛、真鯛より身がかたく、しっかりしてます。

鱈の白子、あんきも、牡蠣などです。

魚だけは、自分の眼で見て買いたいので、平和大通り沿いにある

岡井鮮魚店に買いに行ってます。ほとんどの客が僕らみたいな飲食店

の人たちです。物はいいです。そして安い、ふつうに行っても大丈夫ですが

値札とかついてないので、いろいろ聞きながら買うといいと思います。

    

これは、海老芋です。京芋ともいいます。大きさを出すために

西条柿を置いてみました。里芋の親分という感じです。

たまに珍しい物があれば、使っています。

煮物か、煮ておいてから揚げ出しとかいいです。

ま、こんな感じでこだわって仕入れをしています。

まためずらしいものがあれば、ブログで紹介したいと思います。

                    それではまた


 

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