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2009年04月30日

裏メニュー、一転!

   裏メニューとして、

   作った”緑茶のガトーショコラ”

   反応はいまいち…

   カウンターのお客さんに

   すすめた時の反応を見て、

   だめかな~

   緑茶は飛びすぎたかな、

   次の日、よりなじみのある、抹茶で試作!

   ”抹茶のガトーショコラ”

   

   「これならいける!」

   より抹茶を利かせて風味よく、

   甘さは控えめで…

   今週からメニューに入れたんです。

   少し不安もあったのですが、

   2日間で、自信につながりました。

   上々の滑り出しです。

   興味ある方、ぜひ食べに来てください。

   自信の逸品です。よろしくお願いします。

 

   P.S. 5月4日は月曜日ですが、

      営業いたします(^^)/   

     クーポンはこちら

                                 それではまた

2009年04月29日

異業種交流会!

   まるごと安佐南主催の

   異業種交流会が行われた。

   半年ぶりの2回目の参加になる。

   実は、初対面の人と話をするのは

   かなり苦手である。

   ただ、飲食店をやっていて、

   店と家だけの生活ではいけない、

   とは思っている。

   思ってはいるが、なかなか出来ない

   のが実情!

   交流会の場所は、

    

   ご近所である。

   今回はエステ関係の人が多かったかな。

   まるで興味のない業界に、

   話の糸口が見つからない(^_^;)

   結局、知っている人と話をしてしまう…

   楽しかった!とはいえないが、

   いろんな話が聞けてよかったです。

   それにしても、吾平、料理はともかく、

   お客さん平日なのに入ってたな~

   負けずに頑張らないと!

 

   遅れましたが、ホームページ&ブログの

   クーポン、更新しました。

   ゴールデンウィークに是非お使いください!

                 それではまた

        クーポンはこちら

   

2009年04月28日

カラオケデビュー!

   土曜日が参観日だったので、

   今日が振り替え休日。

   家族で、カラオケに行こうということに。

   車の中ではよく歌っているが、

   カラオケは始めて。

    

   場所は店の近くの、ミスカラ大町店!

   まずは、最近のお気に入りの、

   遊助の”ひまわり”と

   矢口真里の”青春 僕”を二人で熱唱

   

   まだまだ歌える曲が少ないですが、

   2時間たっぷり歌いました。

   カラオケを満喫したみたいです(^^)/

   新しい曲を覚えて、また行こうね!

               それではまた

 

2009年04月27日

ブリカマで…

   ブリカマがいっぱい入荷したので、

   ブリ大根にでもしようと…

   ブリカマっていつもは足りないんです。

   片身に一個しかついていないから。

   

   どぉ~んと!

   おいしそうでしょ(^o^)

   でも、今は食べられません。

   1日置いてから、

   1日置いて、しみしみになったころが

   一番おいしいんです。

   冷たくてもいける。出汁はぷるぷるの

   煮こごりのよう。

   

   お通しです。

   たまにはこんなお通しでも

   いいですよね(^^)/

            それではまた

2009年04月26日

行く予定では…

   渋滞を避けるために、

   いつもと違う道を通おろうと

   思ったのですが、朝の渋滞がうそのように

   車が流れているので、

   「あれ!いけるかな?」

   ”いける所まで行くか…”

   そう思いつつ、イオンに行ってしまった(^_^;)

   

   駐車場もところどころ空いている。

   「そこまで混んでないのかな?」

   

   中はやっぱり多かった。

   時間はあまりなかったので、

   サティだけで…

   目玉商品はやっぱり安かった!

   レジは並んでいたのだが、

   空いているところが、

   ”セルフレジ”

   支払いがイオンカードかワオンなら、

   自分で、ピィってやるみたい。

   これって、どぉ?

   とりあえずは避けてみましたか…。

   休みの日にでも、ゆっくりと来ようかな!

                   それではまた

2009年04月25日

大行列

   朝9時20分、

   小学校に向かって歩く父兄で

   大行列!

   より多くの父兄に来てもらうために

   参観日が土曜日になった。

   個人的には平日でいいのだが…

   頑張って発表してました(^^)/

 

   時を同じくして、

   家の近くの道は、イオンモールの

   プレオープンに向かう車で大渋滞!

   ”プレオープンでこんなに混むんだ!”

   予想以上の渋滞に

   これからが少し憂うつである。

                 それではまた

結婚おめでとう!

   今よりも、数段忙しかったオープン時期から

   2年間、頑張ってくれたバイト一期生のN

   新婚旅行で、奥さんと食べに来てくれた(^o^)

   7月には子どもも生まれるという。

   ”ほんとにおめでとう!そして、

   わざわざ来てくれてありがとう。”

   「僕はブログを見ているので、

    久し振りって感じがしない」とN.

    会うのは2年半ぶりになるだろうか。

   僕も久し振り!とは言ったが、

   さほど違和感はない。

   お互い、うちを辞めた5年前と

   変わっていない。

   辞めるとき、何年か後に社員として、

   戻ってこないか?

   と語ったことがある。

   2号店を出す夢とともに…

   いっしょに2号店を、という夢の実現はしなかったが、

   幸せな家庭をきずいてほしい。

   「子どもはかわいいぞ~。うちは女の子

   しかいないが、女の子はやっぱりかわいい」

   いつか、こんどは3人で顔を見せに来てほしいな!

                         それではまた

   

2009年04月24日

挑戦!う~ん(>_<)

   金柑がそろそろ終わりなので、

   ブリュレの新メニューを考えないと…

   で、作ったのが、

   

   まず、生キャラメルをゆるめに作る。

   

   イタリア産の岩塩で、味を調える。

   ”こんなもんかな”

   こだわりの石本農場の卵で

   クレームブリュレを作った。

   

   その上に、塩キャラメルを乗せ、

   最後に表面を焼いてキャラメル化して出来上がり(^^)/

   さて、試食!

   う~ん

   たりない(>_<)

   食感?

   キャラメルもブリュレ生地も

   乳脂が多いので、

   組み合わせが…

   むしろ、塩キャラメルとサクサクのパイ生地

   なんかがいいのかな。

   ということで、やり直しです。

   ま、こんなこともあります(^_^;)

                    それではまた

2009年04月23日

♪う~す紅色の~♪

     数年前まで、気にも留めなかった花、

    ハナミズキ!

    桜に続いて咲き誇る。

    ♪う~す紅色の~♪

    って歌もありましたね。

    ピンクと白があるが、

    ピンクが好きだ!

    気をつけて見ると、街路樹や

    庭木などによく見ます。

    

    きれいですよね(^^)/

    

 

    今日届いたのですが、

    ほんとは、

    って大きく

    書きたかった、

    みなさん、書いちゃっているので、

    小さめに(^_^;)

    ついでに、

    

    イオンモールのプレオープンの

    案内もきました。

    土曜日は無理かな… 参観日もあるし。

                それではまた

    

 

2009年04月22日

久し振りに載せました。

    久し振りにイーノに載せました。

    アルパなどのアルバイト情報誌を

    発行している、KG情報が出している

    無料クーポン紙です。

    いつ以来だろうか…

    というより、忘れていたんです。

    以前、イーノの回数券を買って

    1回分残っていたのを。

 

    今日、発刊になりましたイーノです。

    安佐南のページです。

      

    クーポンは

    得々選べるコース(デザート、 コーヒー付き)

      2900円→2500円に

    もちろん週末も使用可です。

    選べるコースを聞かれたとき、

    品数などを聞かれて、少ないように

    思われますが、

    二人で別々に選んで、取り分けたら、8品とデザート、

    三人なら、11品とデザート、 四人なら、14品とデザートと

    かなりお得なんです。

    デザートもお好きなものを…

    そのコースをさらに割引です。

    みなさん、よろしくお願いします。

    要予約でお願いします。     それではまた

    

2009年04月21日

あやとり!

   スーパーにみんなで買い物に行くと、

   「かわいい~」 と 子ども達。

     

   4つ葉のクローバーです。

   4つ葉ばっかりなんですよ(^o^) 

   おやつを我慢するということで、買ってあげました。

   

   夜は葉を閉じるんですよ(^^)

 

   下の子があやとりで、ダイヤモンドや、ゴムを

   やって見せてくれた。

   なつかしいな!

   小さい頃、男3兄弟ですが、なぜかやってたんです。

   ダイヤモンドから、滑り台、かめの一連のやつは

   出来たのですが、

   はしごがどうしても思い出せません。

   今はすごいですね。

   検索して分かるんですから…

   子ども達にはしごをやって見せると、

   「パパ、おしえて」

   やっぱり女の子です。

   あやとり好きみたいです。

   寝る時間が遅くなるくらい、盛り上がっちゃいました。

      

                    それではまた

   

   

2009年04月20日

却下!

   酒屋が、ピージーマが終売になる、

   ということで、

   新しいジーマのサンプルをもらった。

   

     今度のは、オレンジ・ジーマ!

   もともとジーマはあまり好きじゃないんです。

   甘いですよね。

   オレンジの味がする。

   僕にはそれ以上のコメントはない。

   ピージーマの時のように、

   新しさも感じない。

   だが、ジーマが好きな人も多い。

   もちろん、それを否定するつもりもない。

   でも、オレンジはないかな…

   ということで、普通のジーマを置くことにします。

   これからも、新しいものをを試しながら

   取り入れていきたいですね。

                 それではまた

   

2009年04月19日

また来年!

   過ごしやすいいい季節になりました。

   我が家のミントたちも

   すくすくと、青々と育ってきました。

     

   これだけ育つと、

   収穫していきます。

   デザートに付いているミントは自家栽培となります。

   ちょっとずつ、定期的に採っていかないと、

   葉が大きくなりすぎて、使えなくなるんです。

   まめさが必要です(^_^;)

 

   冬の間着ていた革ジャン!

   僕がアメリカにいた時に買ったもので、

   14年も着ているんです。

   妻は、

   「もう、ボロボロだから、着るのやめたら!」

   なんて言いますが、

   いいんです。気に入っているんです。

   そう言われると余計に着たくなります。

   で、来年にために、皮のワックスを塗ってみました。

   

   おつかれさまでした。また来年!

                   それではまた

   

   

   

2009年04月18日

江波山 蕨ロール!

    ここ2,3日緑茶のガトーショコラ

    試作をしてたせいか、

    ゆめタウンの抹茶フェアに

    目が止まった。

    

    ムースやシュークリームなどの洋菓子はもちろん、

    和菓子やパンなど盛りだくさん。

    「おもしろいな!でも考えることは一緒か。」

    その中で、

    気になったもの!

    

    こういう、和と洋のコラボって

    僕の心をつかんで離しません。

    スタッフに差し入れを兼ねて…

    

    真ん中に、わらび餅がドォ~ンと。

    なかなかうまい!

    わらび餅が柔らかめなのが、いい感じ。

    生地は粗めですが、

    これはアリ(^^)/ の逸品でした。

    三越の堂島ロールも気になるのですが、

    いずれそのうち…

                 それではまた

    

2009年04月17日

不況下で売れているもの

   今週はやばいですね(^_^;)

   ゴールデンウィーク前に財布の

   ひもは堅いみたいです。

   この不況下で売れている野菜!

   それは、

   

   そう、もやしです。

   安いから…

   みなさん、考えることが一緒です。

   賄いにも登場です。

   

   しゃきしゃき感が大事です。

   太いほうがおいしいですよね。

   

   もうすぐ給付金がもらえるそうです。

   使い道の第1位は、

   外食だそうです。

   その中でも、ぷちぜいたくは、

   焼肉そして寿司だそうです。

   みなさん、兎とかめで

   お待ちしております(^^)/

   我が家は、

   やっぱり、外食かな…

               それではまた

   

2009年04月16日

裏メニュー、再び!

   「目には青葉、山ホトトギス、初鰹」

   俳人山口素堂の代表作ですが、

   今の季節にぴったりですよね。

   この句をイメージした、

   といえば、大げさですが、

   今の季節にぴったりだと…

   

   ・緑茶のガトーショコラ

   前々から作ってみったかった。

   ホワイトチョコを使った、緑茶が香るガトーショコラ!

   実は、ホワイトチョコの甘さは少々苦手、

   なので、甘さはひかえめにしました。

   うちには、あったかガトーショコラがあるので、

   しばらくは、裏メニューということで…

   こうやって、試作をしてる瞬間が一番たのしいんです。

   明日も少し調整をして、焼こうと思ってます。

   ご希望の方はスタッフに声をかけてくださいm(_ _)m

                      それではまた

2009年04月15日

やっぱり地物!

   ここんとこ、ブログのネタが、

   店のことから離れてたので、

   久々にメニュー紹介です。

   夏に向けてのさっぱりメニューです。

   

   ・ 地蛸とトマトのマリネ   630円

   塩胡椒とガーリックオイルでマリネをして、

   仕上げに、バルサミコ酢でさっぱりと…

   蛸はやっぱり地物です。

   アフリカのモロッコ産あたりが安いです。

   が、全然違います。

   まずは冷凍だということと、ぬめりを取るのに、

   ミョウバンを使っているんです。

   色がもうちょっと、ピンクっほいですよね。

   北海道産も冷凍のものが多いです。

   多少高いですが、地物に限ります。

   

   夏らしい、兎とかめ自慢の人気メニューを

   一緒にどうぞ(^^)/

   ・海鮮生春巻き

   ・コリアンロール

   いかがでしょうか! よろしくお願いします。

              それではまた

   

2009年04月14日

ノンアルコールビール!

   キリンが世界初という

   ふれこみで、アルコール分0,00%の

   ノンアルコールビールを発売した。

   さっそく飲み比べてみた。

   

   店に置いているノンアルコールビールはこれ!

   

   多少キリンのほうが飲みやすいが、

   たいした違いはないかな。

   やっぱり、普通のビールのほうが

   うまいに決まってる。

   でも、ホルステンのほうも、0,0%、

   0,00とは違いがあるのだろうか…

   お車の運転の方、

   兎とかめでは、ノンアルコールビールの他に、

   ノンアルコールカクテルもご用意して、

   お待ちしております。

   よろしくお願いします。   それではまた

   

  

2009年04月13日

家族写真!

   毎年春に、家族写真を撮り

   引き延ばして、飾っている。

   今年ので11枚目。

   1枚目は結婚式当日。

   2枚目には、上の子が登場し、

   6枚目には、下の子、

   10枚目には愛犬モカが加わっている。

   

   我が家の歴史である。

   でもなぜか、

   立ち位置が一緒!

   決めているわけではないが、

   自然とそうなる。しっくりくるのだろう。

   これからも、部屋中に張っていきたい、何十枚と…

                  それではまた

フェレットをだっこ(^o^)

   昔住んでいた吉島のお友達の所に

   子ども達が遊びに行った。

   そこには、フェレットが2匹!

   

   少し前まで、ハムスターさえ

   触れなかった子ども達。

   愛犬モカのおかげで、動物好きに…

 

   だっこさせてもらいました。

     

   

   ぬいぐるみみたいで、かわいいですね。

   散歩も出来るみたいですよ。

   でも、フェレットって、  

   どこまで馴れるのでしょうか!

   やっぱりモカが一番かわいいいね(^^)/

              それではまた

     

     

   

   

   

2009年04月12日

どんすか…って知ってますか?

   毎日3時間以上、有線放送で、

   オリコンの最新ランキングを聞いている。

   その中で、先々週初登場した曲、

   ”どんすかパンパン応援団”

   

   リズミカルで、楽しい曲だ!

   おかあさんといっしょから、

   だんご3兄弟以来、10年ぶりのシングル!

   下の子に聞くと、もちろん知っていると言う。

   耳に残る曲です。

   聞いてみてください。

   

     再生ボタンを押してください

   なかなか楽しい曲でしょ!

   注目ですよ☆    それではまた

 

2009年04月11日

おみやげにカァー!

   バイトの子が韓国に旅行に

   行って、「おみやげです!」

   と言って、チョコを持ってきた。

   

   ひとり2個。

   せっかくなので、家に持って帰った。

   見ての通り、とうがらしのチョコだ。

   妻には、とうがらしとは言わず、

   おみやげもらった。と言って、1個渡した。

   妻の反応が楽しみ。

   反応を見ながら食べると、

   「わぁ、カァーと来たよ、これなに?

   とうがらし?」と思った通りの反応がおかしかった(^_^)

   結構辛かったが、こういうのも有りじゃないかな。

           それではまた

   

2009年04月10日

か・さ・ご☆

   魚屋で、特売を見つけた!

   

   かさごである。

   なんと、100g50円という。

   一尾150円ほど。

   賄いにしよう。

   もちろん、煮付けで…

   

   この値段では、なかなかないですよ。

   料理屋なら、けっこうします。

   賄いは、肉になりがちです。

   魚のほうが高くつくからです。

   でも、魚おいしいですよね。

   刺身、煮付け、唐揚げなどなど…

   たまには、食べなきゃ!

   と思ってます。     それではまた

   

   

   

2009年04月09日

ごちそうランチのはずが…

   最近、車のブレーキを踏むと、

   いやな音がする。

   13年目の老車であるが、

   もうすぐ車検!

   もう2年だけ頑張ってほしい。

   ブレーキだけに、

   そうそうほっとけない。

   そこで、車屋に持って行く

   のであるが…

 

   先月、気になる店がオープンした。

   ”dining cafe st.grace”

   兎とかめとほぼ同じ時期にオープンした

   GAYAのあとの店舗である。

   GAYAは少なからず気にしていた店だった。

   st.graceは、宇品にあるらしく、

   社員の子は好きだと言う。

   ただ、月曜日が定休日だ。

   

   そこで計画を立てた。

   車屋とst.graceは近い。

   車屋に修理に出している間に、

   ランチを食べられるじゃないか!

   車屋に修理に出し、どこが悪いかを聞いてから、

   ランチに行く。

   ところが、30分たっても、

   一時間たっても、わからないと言う。

   どういうことだ!

   おかげで、ごちそうランチどころか、

   食べる暇さえなくなった。

   菓子パンをかじりながら、

   仕事をするはめになった(>_<)

   計画通りにはいかないものである。

   早いとこディラーに出さないと…

              それではまた

   

2009年04月08日

これがプロとの違い!

   まるごと安佐南、安佐北5月号の

   撮影がありました。

   カメラマンは、これが2回目の、

   美人女性カメラマン!

   今回はOneプレートディナーを

   載せることにしました。

   プレートの写真は毎月撮っているので

   何か参考になれば…

   と思って見てました。

   天気もよかったので、

   カメラマンが、「いい光が入るんです」

   光の使い方が違うんです。

   もちろん、機材は言うまでもなく…

   で、同じ感じで撮ってみると、

   

   

   違いますよね。

   上が、プロの光に当て方と同じようにして撮ったもの

   下が、いつも撮るようにして撮ったもの

   光の当て方で、こんなにも違うもんです。

   さすがです。

   勉強になりました(^^)/

   プロが撮ったものは、もっと良いので、

   まるごと安佐南、安佐北を見てください。

                    それではまた

2009年04月07日

公園のはしご!

   天気もよかったので、

   「公園にでも行こうか!」

   場所は、

   ”海田総合公園”

   

   大きな遊具があります、が、

   ペット禁止なんです。

   とりあえず、妻とモカが車で留守番して、

   子ども達は遊ぶことに…

   

   これでは、モカがかわいそう!

   ということで、この近くの、

   瀬野川の河川敷の公園に移動。

   

   桜も満開です。

   

   

   水辺というのは落ち着きますね。

   犬を連れた人もいっぱいいました。

   モカもしっかり散歩をして、

   桜の下で、お菓子を食べて、

   先週に引き続き、春を満喫!

              それではまた

2009年04月06日

クラス替え!

   今日から新学期!

   クラス替えの発表、

   前日から、「ドキドキする!」

   なんて言ってました。

   それはそうです。

   上の子にとって、 これからの1年を

   左右する大きな出来事ですよね。

   残念ながら、

   「一緒になれたらいいね」と言っていた子

   とはなれなかったみたいですが…

   それにしても、

   下校時間、早すぎじゃないの?

   帰ってきたのが、僕が起きる前の9時半!

   「せっかくなので、どこか行こうか!」

               それではまた

   

初夏を感じるサラダ!

       桜が満開の今日、

    花見に行った人も多いと思います。

    ただ、メニューはひとつ先を

    行かなければいけません!

    ということで、

    初夏を感じていただきたいサラダ 

   

   地ダコと日向夏のサラダ    630円

   さっぱり爽やかな日向夏とタコのコラボレーション!

   黒酢のドレッシングに、

   赤パプリカのドレッシングで目にも鮮やかに!

   最初、ミモザサラダという名前にしようと思ったのですが、

   黄身が入らないといけないので…

   それはともかく、

   焼き白子と旬野菜のサラダが人気なので、

   白子が入荷するかぎりやりたいんです。

   どのみち白子、もう終わりなんです。

   冬のものですから。

   そしたら、サラダを入れ替えようと思ってます。

   おたのしみに(^^)/

                    それではまた

2009年04月05日

木の芽和え!

   竹の子がおいしい季節です。

   竹の子といったら、木の芽和えです。

   

   竹の子と帆立の木の芽和え   520円

   ここで、木の芽味噌のレシピを紹介します。

   ・玉味噌を作る。

     白味噌(甘口)500g

     酒    1合

     味醂   0.5合

     砂糖   50g

     卵黄   3ヶ

     出汁   2合  材料を合わせて弱火で練る。

   

   ゆっくりと練ってください。(30分くらい)

   これに木の芽を叩いて入れても良いのですが、

   より春らしくするために、

   。青寄せを作る

     ほうれん草や小松菜の葉だけをむしる。

     茹でて、ミキサーにかけて、水分をきる。

     ようは、天然の色粉ということです。

   玉味噌に青寄せを入れ、叩いた木の芽を入れる。

   あとは、炊いた竹の子を角切りにして、和えるだけ。

   玉味噌は、田楽や、マヨネーズと混ぜて、味噌マヨ焼きに

   してもおいしいよ(^^)/

   ちょっと手間ですが、やってみてください。

                    それではまた

     

芋の個性が生きる焼酎!

   毎年 年一回の入荷となる、

   宝山 綾紫!

   入荷しました(^^)/

   

   宝山 綾紫     600円

   富乃宝山で有名な、西酒造が放つ

   芋の個性を伝える蒸撰シリーズの

   ひとつです。

   綾紫は、紫芋で仕込んだ芋焼酎で

   ポリフェノールを多く含み、

   華やかな印象の焼酎!

     ほんとに蒸した芋!の香りがします。

   僕が飲んだことのある焼酎の中でも

   特におすすめの焼酎です。

   是非、ロックで、ちびちび

   味わっていただきたい。

              それではまた

2009年04月04日

お詫び!

   ホームページ&ブログの移管にともない

   開くことが出来ないなど、

   ご迷惑をおかけしております。

   もう少しの間、お待ちください。

              兎とかめ 店長