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2010年03月31日

イメージは桜餅!

   バイトの一言で、作ろうと思った、

   桜のシフォンケーキ!

   さらに、イメージを膨らませて、

   イメージは桜餅!

   

   桜の花をきざんで入れました。

   桜のシロップも。

   小麦粉ではなく、米粉を使う。

   そうすると、しっとりと、もちもちに…

   

   メレンゲと混ぜて、最後に茹で小豆も。

   170℃で35分焼くと…

   

   ・ 米粉を使った桜と小豆のシフォンケーキ 400円

   久し振りの、新作デザートです。

   ほんのり塩味を感じるところがまた、桜餅を思わせます。

   こういう和を感じるデザートこそ、

   僕の求めているデザートだと思います。

   ちょっと、やるのが遅かったですかね。

   桜の時期は短いので、

   精々、4月いっぱいでしょうか!

   自分でい言うのもなんですが、

   ”いい仕事してますね”

   是非食べてみてください(^^)/

                  それではまた

   

2010年03月30日

誰もいない日!

    昨日から、妻と子ども達は、実家に

   帰って、いない。これはまぁ、ある話だが、

   今日は、定休日!

   休みの日に、誰もいない、

   なんてことは、いつ以来だろうか?

   独身のころは、よくある話なのだか…

   今日は、もうすぐ月末なので、

   メニュー作成などすべきことはある。

   それ以外は何もしない。ウィーも持って行っているし…

   2階に上がるのもめんどくさいので、

   リビングに布団をひいて、

   かたずけてあったリビングも、一瞬で独身男の部屋に。

   ゆっくりは出来たが、夜はちょっとさみしいかな(^_^;)

 

   定休日の今日、なぜか週末並の数の予約の電話があったんです。

   「定休日なんですか?残念!」という電話です。

   もちろん、今さらやるわけにも…

   先週、祝日で、月曜日を営業しました。

   結果的には、大失敗でした。なのに…

   分からないものですね。 

   月曜日は定休日です。

   ゴールデンウィークは、やると思いますが…(^^)/  

   よろしくお願いします。   それではまた

      

 

2010年03月29日

激戦のオーストラリアGP!

     仕事から帰ると、ちょうどF1(フォーミュラー・ワン)の放送が

   が始まったところだった。

   今日から、妻と子ども達は実家に帰って、いない。

   久し振りに、じっくりとF1を見た。

   前々から、F1は好きだ!中島悟、アイルトンセナの

   時代から…

   不況により、ホンダ、トヨタが撤退。

   ブリヂストンも今年限り、と寂しいところ。

   日本人ドライバーには、厳しいことだろう。

   F1の放送も無くなるのでは…と思ったほど。

 

   第2戦、 オーストラリアGP 雨でスタートし、

   クラッシュの後、雨があがり、ドライタイヤに交換。

   今まで見たことがないほどの激戦に興奮した。

   皇帝シューマッハが復帰したのも、見物だった。

   知りませんでしたが、日本人ドライバー

   いるんですね。ザウバーから、小林。

   早々とリタイヤしましたが…

   トップを快走していたベッテルが突然コースアウト!

   早めのタイヤ交換が功を奏したマクラーレンの

   バトンが優勝した。

   

   日本人ドライバーがここに立つことは、

   まだまだ遠い先になるだろうか。

   何がおもしろい?と思う人も多いだろうが、

   優秀なドライバーが、強いチームへと

   ステップアップしていく。

   勝つ人間が、確実に勝っていく。

   またそこにいろんなことがあるわけですよ!

   もちろん、戦術が…

   元Fニッポンのレーサーだった近藤真彦の解説も

   分かりやすいんですよ(^^)/

   次はマレーシアGP!    それではまた

   

   

   

2010年03月28日

ちょっと、やばいかも…

   もうすぐ3月も終わりですね。

   やっとというのが本音です。

   正直、この3週間とてもしんどかったんです。

   今週になって、やっとマシになってきた。

   人を育ててきてなかったツケがまわって

   きてるわけです。

   みんな頑張ってくれてます。

   売り上げも、どん底の2月よりは、だんだんと良くなって

   いると思うんです。

   でも、体は正直ですね。

   体重は4kg減ってしまいました。

   オープンの頃は、8kgも減って、

   大丈夫?なんて心配されてました(^_^;)

   ちゃんと食べていますよ!

   賄い、食べる子が減って、

   たまに、僕だけの時が…

   そんなときは、どうしてもあるものに

   なってしまうんです。

   だめですね。体が資本です。

   これからは、このブログに書けるくらい、いいものを

   食べようと思います(^^)/    それではまた

  

   

2010年03月27日

久々の麦!

   以前もらったおみやげ!

   大分といえば…

   麦焼酎ですね。

   

   恋麦(こいむぎ)40°

   基本的に、僕は麦はあまり飲みません。

   味がないような気が…

   麦好きの方には、すみません。

   でもこれは、味がある!おいしいね。

   原酒に近い40°もあるからかな?

   とにかく、たまにはいいね(^o^)

   ちょっとずつ、ちょっとずつ…飲もうかな(^^)/

                  それではまた

   

   

2010年03月26日

せせらぎ公園の桜!

   例年なら、もうやっていない鍋!

   今年はまだ寒いし、すっぽんも出ているので、

   やめるにやめれない。

   足りると思っていた着火剤が無くなってので、

   八木まで買いに行った。

   帰りに、せせらぎ公園に寄ってみた。

   やはり、安佐南の桜のスポットといえば、

   ここだろう。

   もちろんまだまだだが、咲き始めている桜も…

   

   見ごろは、来週末だろうか。

   まだまだ外に長時間いるのは、寒すぎる。

   

   桜のシロップを仕入れてみた。

   

   ノンアルコールカクテルに出来ないか…

   今や、カクテルより出るんじゃないかという

   ノンアルコールカクテル!

   トニックやグレープフルーツジュースなどで割ってみると、

   甘い!

   桜リキュールのほうがおいしいね。

   甘くないソーダで割って、レモンを少し、

   これなら悪くないかな(^o^)

   でも、これならデザートにいいんじゃないかな。

   桜の塩漬けを刻んで入れて、

   シフォンでも…

   シーズンが短いので、早くやらないとね…(^^)/

               それではまた

2010年03月25日

焼肉 えん!

   下の子が卒園しました!

   せっかくなので、外で食べようと…

   何が食べたい?

   ”焼肉!”

   ということで、近所の”焼肉 えん”に…

   ここは、少し前に、オーダーバイキング

   を始めたんです。

   

   やっぱりオーダーバイキングが、気にしなく

   お腹いっぱい食べれます。

   ここんとこ忙しかったし、

   元気をつける為にも焼肉が一番です。

   

   やっぱ、焼肉ってうまいですよね(^o^)

   子ども達もお腹いっぱい食べて大満足!

   第2駐車場に停めたのですが、

   5%OFFということで、ちょっぴり得しました(^o^)

                それではまた

   

2010年03月24日

卒園おめでとう(^o^)

   あいにくの雨の中、

   保育園の卒園式が行われました。

   下の子は5年にわたりお世話になりました。

   

   早いものですね。

   4月からピッカピカの1年生です。

   

   証書をもらってから、お母さんの前に行って、

   ”今まで大切に育ててくれてありがとう”などと

   自分で考えた言葉で言うわけです。

   子ども達より、お母さんはみんな泣いてました。

   感動の卒園式でした。

   小学生になって、友達をいっぱい作り、

   元気で、頑張って欲しいものです。

   もらったアルバムを見ていると、

   上の子が保育園のアルバムを出してきた。

   見くらべると、いろいろ思い出して、おもしろいですね(^^)/

                それではまた

   

2010年03月23日

プロ用食材カタログ!

   ときどき、プロ用食材カタログが

   送られてきます。

   

   すごいんです!

   いわゆる出来合いのものですが、

   何でもあるんです。

   兎とかめでは、いっさい使っていませんが、

   感心してしまいます。

   揚げたり、温めたりするだけで、

   素人でも店が出来そうです。

   実際に、食べ放題の店などに行けば、

   これらはそうだな、と思うのはありますが…

   いくら手間がかからず、安くても、

   分かる人には、分かりますよね(^^)/

            それではまた

       23(火)は、22(月)の代休として

    お休みさせていただきます。

 

2010年03月22日

22日(月)営業いたします(^^)/

   22日は、月曜日ですが、休日ということで

   営業いたします。

   いつも月曜日に祝日が絡むと、

   どうしよか!と思ってしまいます。

   休まずに営業すれば、確かにプラスには

   なりますが、連休の最後も、明けも、

   たいした違いはないからです。

   今回は、先に月曜日に予約が入りました。

   失敗したかとは思いましたが、

   火曜日の予約を3件断ってしまいましたm(_ _)m

   そのうち1件は水曜日に…

   月曜日の予約はランチを含む2件!

   どっちもどっちです。

   それに火曜日は、下の子の卒園式もあるんです。

   午前中なので、変わりはないんですが…

   難しいところです。

   僕がいなくても、営業できるようになればいいな!

                それではまた

   

2010年03月21日

ケーク・サレ

     今日はぬくかったですね!

     灯油が切れて、どうする?

    と話していたところです。結局のところ

    やめときました。このまま暖かくなるといいな!

    

    妻がケーク・サレなるものを焼いた。

    お友達が焼いた物を食べて、気に入ったらしい。

    サレとは塩味という意味で、

    要は、甘くない総菜ケーキといったところ。

    

    生ハムとアーモンドのケーク・サレ

    チーズもグリュイエールチーズを使っている。

    おいしいはずだ!

    アーモンドの食感もいいね。

    ちょっと塩分が気になったが、

    初めてにしてはなかなかおいしかった(^o^)

    具を変えれば、いろんなバージョンが出来るし、

    いいんじゃないかな。つまみにも良いし…

    褒めすぎると、作りすぎるか…(^_^;)

                 それではまた

 

    

2010年03月20日

沖広チエ先生ご来店!

   テレビ宣言の料理コーナーに

   出演されていた沖広チエ先生が

   ランチに来られました。

   料理クラブみたいな集まりなんですかね。

   女性ばかりのにぎやかなランチでした。

   2000円のランチコース!

   喜んでいただけたかと思います。

   せっかくなので、最後にサインをいただきました。

   

   大変ひかえめな方なので、写真までは…

   今も出られているんですかね、夕方テレビ見ないので…

   ランチがあると、さすがに疲れます。

   さぁ、明日は土曜日!忙しくなりそ~(^^)/

                 それではまた

   

   

2010年03月19日

クーポン券使っていただいても…  

    イタリアンのP様より送別会の

    御予約がありました。

    マスターとは、お会いしたことがありますが、

    僕は行ったことがないんです(^_^;)

    15名、平日には大変ありがたいことです。

    まるごと安佐南にうちが載せているのを

    知ってらっしゃるはずですが、

    クーポンを使われませんでした。

    気を使われたのでしょうか?

    使っていただいただけでもありがたいのに…

    今度、食べに行ってみようと思います。

    妻はランチで、何度か行っているみたいですが…

                 それではまた

    

    

2010年03月18日

気がつけば…(^_^;)

        3日続けてランチが入ったせいもあってか

    仕込みがどうにも追いつかない!

    ちょっとずつ、忙しくなってはきている。

    やはり新入社員には出来ないことは多いし、

    僕1人てんぱっている状況。

    何とかしようと、ランチが終わっても、

    社員には、休憩を取らせても、

    賢明に仕込みをしていた。

    ほんとにめいっぱい仕込みをしたんです。

    やっと、めどが付いた頃、

    気がつけば、予約のお客様以外いない!

    「おいおい…(^_^;)」

    今日何かあったっけ?

    良い天気だったのに…

    分かんないもんです。

    その分、仕込みは追いついたし、

    ランチで増えた分、どこかで帳尻が

    合うようになっているんですかね。

    とりあえず、明日から余裕を持って、

    仕事に入れることで、”良し”としておこう!

    また明日から…(^^)/

            それではまた

    

       

    

    

2010年03月17日

坂本龍馬になりたい!

   鳩山邦夫氏が離党届けを出した。

   与謝野氏と舛添氏に向けての、

   ”坂本龍馬になりたい!”

   とは、上手いこと言うもんだ。

   

   どこまで現実的なものかは、疑問符が付くが…

 

   大きな期待をしていた民主党に

   失望感がある。

   本音を言えば、子ども手当が欲しい!

   のはある。高校無償化も。

   子育て世代にはありがたい話だ。

   でも、目の前の選挙しか見ていない

   民主党ではたして良いのか。

   自民党が再編!

   大いに結構ではないか。

   選挙の為ではなく、日本国民の将来を

   考える政治家に期待したい(^^)/

              それではまた

   

   

2010年03月15日

雨ですね

   雨の日は憂うつですが、

   定休日の月曜日ならOKです。

   やはり平日に雨が降ると、かなりやばいです。

   今日は定休日ですが、明日にランチの

   大きいのが入っているので、

   ちょっと、買い物と仕込みをしに店に入りました。

   帰ると、愛犬モカが飛びついてきます。

   今日は雨なので、散歩にも連れて行ってやれません。

   

   こたつに入るとすぐにひざの上に乗ってきます。

   夜遅く帰ったときも、かならずモカだけは、

   お出迎えしてくれます、かわいいやつです。

   明日は雨はやむのかな…

   雨の次の日晴れると、人は動くもんです。

   なにより、雨だと、仕入れが大変なんです。

   あ~した天気になぁ~れ♪   それではまた

   

   

質、量とも自信あり!

      「看板!やばくないですか?」とバイト。   

    そんなことは分かっている。

    それでも、直しながら使っていた。

    「明日街に行くんで、見てみましょうか?」

    ともう1人のバイト。

    看板の額のことだが、A1サイズなので、

    原付で移動する僕には、なかなか買えなかった。

    

    木製と、アルミ製があったのですが、

    木製のにしました。

    良くなったでしょう(^o^) 

 

    新しい社員の子と初めてのランチがありました。

    これから、ポツポツと入っています。

    ランチは、スピードも必要なので、

    ちょっと、慌てましたが…

    メニューを紹介します。

    ・前菜3種盛り

    

    筍のハーブ味噌和え、海鮮生春巻き、合鴨のロース煮

    ・ 和風ローストビーフサラダ仕立て

    ・ 春キャベツのコロッケ

    ・ れんこんまんじゅうカニあんかけ

    

    ・鯛の網焼き、 枝豆とオリーブのソース

    ・SUSHIロール

    ・黒胡麻のシフォン、 カタラーナの2種盛り

    ・コーヒー又は紅茶

    お一人様2000円となります。

    完全予約制となります。

    前菜は入荷により変わることがあります。

    ランチは人件費をかけず、その分お客様に

    還元してます。

    質、量とも、自信あり。よろしくお願いします。

                  それではまた

   

2010年03月14日

ハーブ味噌和え!

   春はすぐそこに…

   春といえば、山菜でしょうか。

   筍の木の芽和えなんかいいですね!

   木の芽はちょっと早いんですね。

   そこで、兎とかめらしく創作を…

   ・筍のハーブ味噌和え

   まず、筍を炊きます。

   以前に書いたことがありますが、

   玉味噌を作ります。白味噌、卵黄、砂糖、酒など。

   ハーブには、タイムを使います。

   

   ローズマリーとかもありますが、

   タイムがやさしい香りがして良いと思います。

   タイムの葉をむしって、叩いて、玉味噌に入れます。

   それだけでは、春らしい色にならないので、

   青寄せ(ほうれん草で作ったもの)を入れて、調節します。

   小さく切った筍と和えて出来上がりです(^o^)

   

   かすかに感じる程度の、すぅ~とするやさしい香りです。

   これもまた春?ですね(^^)/

              それではまた

2010年03月13日

見~つけた!

    以前ブログで書きましたが、

    うちで人気の、ハチミツ柚子酢が

    入手が困難に…

    製造元に電話をして、

    この辺に卸している所はないか?と。

    それらを探してやっと見つけた(^o^)

    ただ、製造自体がどうなのか分からないので、

    また行って、まとめて買っておこう。

    ハチミツ柚子酢、ソーダ割にして出しているのですが、

    塩を少し足して、寿司酢にしてもおいしいんですよ!

    すっごく柚子の香りがいいんです。

    高知の郷土料理で、寿司めしに柚子を使うって

    見たことがあります。

    ともかく、ハチミツ柚子酢ソーダ割、

    当分は続けられそうです。

    でも、次を見つけとかないと…                       

               それではまた

2010年03月12日

二度と失敗はすまいと…

       先月タウンワークに求人を出して、

    思った以上の反応があったのですが、

    選びに選んで 失敗です。

    突然来なくなった(^_^;)

    なんという見る目の無さに、トホホ…

 

    二度と失敗はすまいと、今週また求人を出しました。

    前回の時もいらっしゃいましたが、

    料理とは関係のない業種の自営業の方が来るんです。

    不景気で、仕事が少ないので…とのこと。

    しかも僕より年上の方です。

    きびしい時代です。

 

    今日も何名か、面接をしました。

    そのうち1名、採用いたしました。

    もう1人採用するつもりです。

    これから、ランチの予約が多く入っています。

    早くスタッフの体制を整えないと…

                 それではまた

    

    

2010年03月11日

激励メッセージに感謝!

   まるごと安佐南、安佐北1月号の

   お年玉プレゼント!

   沢山のご応募ありがとうございましたm(_ _)m

   激励メッセージを一生懸命書いていただき、

   感謝!感謝です。

   中には、お世辞でもうれしいことなど…

   

   もちろん、メッセージのコピーで、名前などは分からないのですが

   当たった方、おめでとうございます(^o^)

   僕が選んだわけではないので、あしからず。

 

   ・ 感心を持つこと   食品の生産地と書きました。

   分かりやすいところで、

   以前、オーストラリア産牛ヒレ肉を使っていたところを

   国産牛に変えました。

   変えることは簡単ですが、値上げをしないことは

   かなりの努力が必要です。

   まだまだ頑張りますので、

   これからもよろしくお願いしますm(_ _)m

                     それではまた   

2010年03月10日

久し振りに…(^_^;)

   2年ぶりくらいの、久々に戸惑った。

   3年いた社員の子が2月で辞めたわけですが、

   ここ2年任せっきりだったんです。

   すっぽんをさばくの…

   

   辞める前、連チャンで、さばかして、

   これで、しばらくは大丈夫だと…

   と思っていた、というか、やりすぎた!

   とまで思っていたが、あっという間になくなった。

   それに、今日は、寒かったですね。

   まだまだ、鍋は辞められません。

   

   一瞬、とまどいましたね(^_^;)

   でもまぁ~、やり始めると、体が覚えているもんです。

   もう少し続けますが、

   すっぽん鍋!まだ食べてない方はお早めに!

                     それではまた   

   

2010年03月09日

ピンク、ピンク、ピンク!

   下の子の入学用品を買いに…

   上の子は、シナモンでそろえましたが、

   下の子は最初、あわわちゃん?なんて

   言ってましたが、

   

   セットでそろっているやつにしました。

   左利き用のはさみもあるんですね。

   結果的にはピンク、ピンク、ピンクに…

   好きな色は黄色に、水色のはずですが(^_^;)

   本人は満足しているので、良しですかね。

   あと1ヶ月で小学生、早いものですね(^^)/

                    それではまた

 

2010年03月08日

もうすぐ桜の…

   ノンアルコールカクテルで、お酢のソーダ割りを

   やっているのですが、人気の、

   はちみつ柚子酢ソーダ割  350円

   はちみつ柚子酢が、どうにも入荷出来なくなりました。

   もう少し別なところを、探してみようと

   思っていますが…

   それに伴い、ドリンクメニューの一部を

   変えたいと思います。

   カクテルも、今いちごのカクテルをやっていますが、

   残しつつ、去年好評だった、桜のリキュールを入れます。

   

   桜マティーニ     520円

   ベルモットの代わりに、 桜の香りを…

   マティーニですから、アルコールは強めです。

   本物の桜より前に、桜の和のカクテルをどうぞ(^^)/

                 それではまた

   

   

2010年03月07日

個体識別番号!

   3月から、新メニューとして

   以前やっていたメニューを

   同じ値段で、オーストラリア産牛ヒレから

   国産牛ヒレにランクアップしました。

   やはり、食肉の管理がきびしくなったことにより、

   伝票と一緒に、個体識別番号明細をくれるんです。

   つまり、この番号で、どの牛から捕れたヒレ肉かが

   分かるようになっています。

   安心して、柔らかいヒレ肉をどうぞ!

   ・ 国産牛ヒレ肉の利休焼き     900円

   

     胡麻を使った料理をよく利休○○といいます。

   香ばしくておいしいです、体にもいいですよね(^o^)

   ・ 国産牛ヒレ肉のピリ辛ねぎ味噌焼き   900円

   

   いかがでしょうか!

   やはり、オーストラリアと国産は違います。

   今回、特別な値段で、肉屋が入れられるというので、

   兎とかめとしても、頑張って同じ値段でいきます。

   よろしくお願いしますm(_ _)m

                    それではまた

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2010年03月06日

”コミュニケーションが大事”

    時々思う! 匿名のブログなら楽かな… と。

    このブログは、兎とかめ!という宣伝を趣旨とする。

    匿名ではない。おまけに、従業員も見ている。

    順位も気になるし、愚痴も書けない。

    今日は、忙しかったんですよ。

    愚痴はそこではない。

    3月に入って、若干人が動きつつあるのかなと思う。

    今思うことは、スタッフを育てるには、

    なんとも難しいな~ ということ。

    でも、育てなければ、次の段階に進めやしない。

    遠い、遠い夢の話だ。

    1人仕事のほうが楽ではないか、

    と思いすらする。

    なんだかんだ言って、愚痴になってますか…。

    ”コミュニケーションが大事”と妻にも言われました。

    さぁ、気を取り直して、明日から頑張ります(^^)/

                   それではまた

    

   

2010年03月05日

マグロはどうなる?

   モナコから始まった、クロマグロの

   ワシントン条約入りの問題!

   欧州はもちろん、アメリカが支持したことで

   マグロの消費世界一の日本は、

   窮地に立たされた。

   最近人気が高まっている、養殖クロマグロ

   が食べられなくなる可能性も…

   兎とかめでも、たまに使うヨコワマグロ、

   クロマグロの幼魚である。

   そのヨコワを養殖したものが、

   いわゆる地中海養殖マグロなのだ。

   

   ヨコワマグロを捕りすぎているから、減っているのだ。

   日本は、何もしていないわけではない。

   半養殖ではなく、完全養殖が出来れば、

   何も問題はない。牛や豚と同じになるからだ。

   高級なクロマグロを使っているわけではないが、

   その下のミナミマグロ、メバチ、キハダ、ビンチョウ、と

   順々に高くなるのが不安ではある。

   

   これは、マグロのペッパーステーキで使っている

   ミナミマグロ!

   クロマグロを絶滅させないこと、もちろん大事なことである!

   なんとか、日本の技術でなんとかならないだろうか…

                  それではまた

    社員及びスタッフ募集中くわしくはこちら!

2010年03月04日

バウムクーヘン工房 クローバー!

   差し入れで頂いたケーキ!

   バウムクーヘン!

   実は、兎とかめをオープンさせる前に

   働いていた会社が経営をしている。

   そして、その会社のフレンチレストランに

   いたときの、シェフが焼いているらしい、

   というのは、僕の下で働いていたやつから聞いていた。

   行ってみなきゃ、と思っていた。

   そのバウムクーヘンを頂いた。

   

   すいません、切る前に撮るべきでした(^_^;)

   なるほどですね。中にクリームを入れて

   ケーキのように…

   これは、ダブルチョコレート!

   甘さ控えめで、チョコは濃厚です。おいしい(^o^)

   もちろん、普通の色のやつもあります。

   全体に生クリームをぬって、いちごを乗っけて

   誕生日ケーキなどにもできるみたいです。

   最初聞いたとき、何でバウムクーヘン屋さんなんだろう?

   なんて思いましたが…

   三川町の世羅別館の隣にあります。

   ちなみに、名前のクローバーですが、

   自然界で、四つ葉のクローバーを発見

   できる確率は10万分の1らしいです。

   でも、見つけたことありますよね~

   ともかく、みなさん行ってみてください。

   僕が、フレンチを習ったシェフが焼いてます(^^)/

               それではまた

    社員スタッフ募集中くわしくはこちら!

   

2010年03月03日

メバルの刺身!

   久し振りに、魚屋で見つけた!

   富士メバル!

   

   普通のメバルより、大型のメバルです。

   もちろん刺身用です。

   メバルの身は、白身で、シコシコで

   コリコリなんです。

   生ちりでもおいしいです。

   

   しかも、1日置いてもコリコリです。

   しいて言えば、頭は大きくて、歩留まりところ。

   新しい社員になったので、当分は

   僕が魚を卸すことになりそうです。

   じっくりと教えていこうと思います。  

               それではまた

    クーポンいろいろ新しくしました

   

2010年03月02日

ホームパーティー!

   社員の子の送別会、

   ”何かしてやりたい”と、

   思いついたのが、家でやること!

   アメリカにいた時、ホームパーティーに

   よく招かれていた。

   そんな憧れもあった。

   だが、実際にやるとなると、

   予想以上に大変、家族の協力なしでは…

 

   

   ・鯛の姿造り(松皮造り、そぎ造り)、カンパチ

   網大根!こういう仕事もあるんだ、というのを

   見せてあげたかた。

   

   

   ここ最近に辞めたOBも駆けつけ、

   盛大になりました(^^)

   とりあえず、喜んでくれてよかったです。

   今日から、新しい社員の子と…

   頑張ります(^^)/      それではまた

2010年03月01日

3年間ごくろうさまでしたm(_ _)m

   今月いっぱいで、3年間頑張ってくれた社員が

   退職となりました。

   ほんとにご苦労様でした。

   大阪から、面接に来たときは、

   なんで、うちに?  なんて思ったりしましたが、

   頑張ってくれました。

   僕が知っている仕事、全部教えることは出来なかったけれど

   これから先、うちでやってきたことを

   生かして頑張ってくれれば…と思います。

     

   バイト達に指示を出したりと、しっかりしてたせいも

   あってか、お客さんに、「奥さん?」

   なんてショックなことを言われたことも。

   20近くも違うのに…

   すっぽんも、ビクビクしながら、随分今年は

   捌いてもらいました(^o^)

   どこに行ってもやっていける性格だろうし、

   心配することはありません。

   まだ若いんだし、やりたいことを

   どんどんやっていけばいいんじゃないかな…

   とにかくおつかれさまでした。ありがとう(^^)/

   

   近くに来ることがあれば、

   顔を出してほしいものです。  それではまた