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2010年10月31日

求人はとりあえず…

        10月も終わりです。

      2週間にわたって、スタッフを募集していましたが、

      とりあえず締め切りたいと思います。

      今までにない数の応募がありました。

      ちょうど、求人を出そうとしていたときに、

      表の張り紙などを見て来た子を採用したので、

      ホールに関しては、面接をして、

      良さそうな子はいたのですが、なかなか採用できませんでした。

      キッチンは、3名採用!

      これから、しばらくは大変ですが、

      新人5名とともに、年末に向けて、

      頑張っていこうと思っていますので、

      よろしくお願いいたしますm(_ _)m

       

      10月終わりというと、

      ハロウィンですね。

      仕事から帰ると、

      

      うちで、ハロウィンパーティーをするみたいです。

      子ども達だけで、かぼちゃのマフィンを作ったらしいですが、

      と~っても大変だったみたいです。

      パーティーは、僕はいない方が良いみたいなので、

      早めに仕事に出ようと思ってます(^_^;)

              それではまた

2010年10月30日

大人の味!

    妻にしては珍しく、

    新しいのを見つけた!

    と、買ってきてくれた(^o^)

    

    僕の好物のキットカット!

    ”大人の甘さ!

    チョコが甘さ控えめで、ビターテイスト!

    キットカットにはいろんな味が出てますが、

    何より新しいのが…

    ”ビスケット練り込み”

    ウエハースではない新しい食感。

    これもなかなかいいね。

    でも、甘さ控えめなので、食べ過ぎてしまいそうです(^_^;)

                それではまた

2010年10月29日

サンプル!

   以前このブログで、食品展示会に行ったことを

   書きました。

   そこで食べた枝豆アイスがおいしかった(^o^)

   と書いたのですが、

   そのブログを見た、アイスクリームの製造元の人が

   広島に来た、ということでわざわざ挨拶に来られました。

   うれしいですね。

   このブログで、つながったというのが、とってもうれしいです。

     

     新作のアイスクリームのサンプルをいただきました。

   ・焼バナナのアイスクリーム、

   ・ジンジャー& ペッパーのアイスクリーム

   今日出たスタッフに、

   どっちがいい?

   女の子たちは、焼バナナを迷わず選択。

   焼バナナは、予想通りの味でおいしいです。

   焼いた!と言われると?ですが…

   ジンジャー&ペッパーは、おもしろいですね。

   かなり刺激的な味です。

   ビールの上に乗せて、ビールフロートに…

   ビールとジンジャーは相性は良いですが、

   そんなことは、考えたことはなかったな。

   さすが、アイスクリーム専門メーカーです。

   こういうのも、何かの縁ですから、

   大事にしたいですね。

 

   今日は、もう一品サンプルをいただきました。

   

   スペインのワインです。

   サッポロビールさんからいただきました。

   さっそく妻と白を開けました(^o^)

   今週末、フードフェスタがあるじゃないですか、

   そのお手伝いをされるそうで、

   この台風による天気を心配されてました。

   やっぱり雨ですかね~

           それではまた

   

2010年10月28日

雑炊まで…

   そこまで忙しくなかった割りには、

   かなりの確率で、鍋が出た!

   1番人気は、海鮮チーズ鍋。

   

   白味噌ベースのスープに、

   チーズフォンデューなどに使われているチーズ、

   グリュイエールチーズのコクが合うんです。

   2番人気は、海鮮チゲですか…

 

   鍋が多く出る割りには、最後に雑炊まで

   行かないことが多い。

   やはり、うちには、SUSHIロールがあるので…

   でも、一番良い出汁が出ているので、

   SUSHIロールも食べていただきたいのですが、

   雑炊まで是非食べ尽くしていただきたい(^^)/

   特に、海鮮チーズ鍋の場合は、チーズが入っているので

   リゾット風!

   いかがでしょうか!

   雑炊は、鍋プラス200円です。

             それではまた

2010年10月27日

求人の反応は…

     今日は、寒かったですね~!

   バイクに乗っていると、ジャンバー着ても

   寒いくらいです。

   いよいよ鍋も、本格的に出るようになります。

   仕込みの量も、増やさなきゃいけませんね。

 

   先週と今週に、タウンワークに求人を出しています。

   思いの外、反応がいい。

   特に、キッチン志望が多いんです。

   1,2年前は、キッチン志望がいなくて大変だったものです。

   いよいよ、不況も終わりが見えなくなったということです。

   不況だと、手に職が人気になるんです。

   バブル崩壊後の、料理の鉄人などの人気を見てもわかるでしょう。

   今回の採用は、これから12月を迎えることもあり、

   多めに採用しようと思っています。

   興味のある方は、急いでお電話ください。

   待ってま~す(^^)/

              それではまた

      

2010年10月26日

買っちゃいました(^o^)

   とうとう買っちゃいました!

   

   デジタルテレビです。

   エコポイント終了間近ということで、

   今しかない!ということです。

   ある程度目星を付けて、家電量販店に…

   40型か、42型にしようと。

   3Dはもちろんですが、LEDテレビは必要ありません。

   妻はレグザがいい!などと言ってましたが、

   ちょっとでも大きい方が…

   でも安くなりましたよね。

   メーカーにこだわりはありません。

   で、レコーダーのこともあったので、

   録画機能の付いたやつにしました。

   42型の日立のWooo!

 

   話を聞くと、その人も日立のテレビを持っているらしく、

   日立のことを延々と話すんです。

   白物家電のイメージが強く、地味ですが、

   プラズマテレビを最初に開発したメーカーで

   液晶も世界で2番目。

   テレビに関する基本技術を、パナソニックなどに

   売ったりして成り立っているらしく、

   販売力はともかく、開発メーカーとしては

   なかなかのメーカーだと。

   しかも、顧客満足度は、トップだそうです。

   世界で初めて開発した機能でも、

   大きく宣伝することなく、

   カタログのすみに小さく書いてあるだけ。

   そんなメーカーです。

 

   明るさで液晶に劣るプラズマテレビですが、

   目には優しいとのこと。

   最初は日立?と言ってた妻も納得しての決断です。

      

   2週間後、テレビがやってきます。

   待ち遠しいですね。

   6年前に買った

   

   29型のテレビは、寝室へ。

   そして、妻が独身時代に買ったテレビデオがリサイクルとなります。

   

   今、テレビ売り場は大変なことになっていて、

   品物が間に合わないらしいです。

   エコポイントを考えておられる方、

   早くしたほうがいいですよ。

   へたをすれば、1ヶ月待ちもありうるとのこと。

   早くしないと、エコカー減税、打ち切りのように

   間に合わないかも…

             それではまた

   

    

   

2010年10月25日

古稀の祝い!

   お客様の紹介で、

   古稀のお祝いをするからと、

   ランチの御予約をいただきました。

   通常より高めの4000円コース!

   ただ、この間もらった15%OFFのクーポンを

   使わせてほしいとのこと。

   通常のランチは割引クーポン不可にしているのですが、

   喜んで受けました。

   4000円ランチコース

   

   ・前菜(マグロとアボカドのタルタル、 ししゃもの自家燻製

          ぷりぷり海老のカニミソ焼き)

   

   ・お刺身3種盛り

   

   ・ れんこんまんじゅうゆばあんかけ

   特別に、1人1個出すように、小さめのサイズで…

   

   ・ トマトとモッツァレラチーズの和風カプレーゼ

   

   ・ 鱈白子と舞茸の柚子味噌天ぷらの盛り合わせ

   

   ・フォアグラ大根

   

   ・和牛ロースステーキ

   ・SUSHIロール

   ・ごぼうのシフォンケーキ、 さつまいもとこしあんの春巻き

                      バニラアイス添え

   ・コーヒー

   今回特別にメニューを組みました。

   そういえば、うちの親爺もこのくらいの年だっけ…

              それではまた

   

2010年10月24日

生しらす丼!

   仕入れ先の魚屋で、

   生しらすを見つけた!

   生しらすは、悪くなるのが早いので、

   取れた現地でしか食べられないと言われている。

     流通の進歩か…

   珍しいので買ってみた。

   

   開けてみると、真空パックのようになっている。

   使ってみようというわけではなくて、

   僕が食べたいがために買った。

   

   大葉と海苔、刻みわさびに卵黄で、

   いただきました(^o^)

   なかなかうまいですね。

   取れたてだと、もっとうまいんだろうと、

   ペロリ完食です。

   こういううまいものを食べる為に、

   この仕事をやっているようなものです。

   ただ、明日朝、妻がこれを見ると、

   ”ずる~い、私も食べたい”

   と言いそうです。

   また見つけたら、買ってこようと思います(^^)/

             それではまた

   

   

2010年10月23日

もうそんな季節なんですね。

      連日のランチに少々バテぎみです。

    ランチだと、朝早いので、バイクに乗ってると

    寒いです。

    この間まで、暑かったのに、

    あっという間に冬です。

    朝、仕入れに行くと、

     

    もうライトアップの準備をしています。

    いつからなんでしょうか?

    もうそんな季節なんですね。

    あんなに暑くても、冬が来るもんです。

    ジャンバーを出さなきゃ(^^)/

                 それではまた

    

    

2010年10月22日

海の幸のカルパッチョ!

   カルパッチョは、本来は生肉である。

   牛生肉の赤い感じが、

   当時イタリアの流行画家カルパッチョの絵に

   似ていることから、カルパッチョという料理名が

   付けられたという。

   やはり日本人は生魚を食べるので、

   日本では、魚のほうが主流かもしれない。

   

   味付けはシンプルに…

   ガーリックオイルとレモンの絞り汁を

   2:1~3:1で合わせ、塩を混ぜる。

   刺身を皿の上に並べる。見栄えが良いように、

   薄く面を大きく切る。

   塩、胡椒をする。それにさっき合わせたものを掛ける。

   貝割れをちらし、わさびマヨを掛ける。

   赤い粒は、ピンクペッパーです。

   これだけです。

   基本的には、塩胡椒、油に柑橘果汁で良いと思います。

   家庭でやってみてくだい(^^)/

   鮮度の良い白身がおいしいです。鯛とかヒラメとか…

   子ども達も大好きですよ(^o^)

            それではまた

   

2010年10月21日

誰が何て言おうと…

   ドリンクやデザートなどを作るパントリー。

   このパントリーの位置から、客席が見えないことが

   問題があると思っていた。

   それに、僕の立ち位置からも見えないことから、

   ちょっとした休憩場所の様相。

   コレはいただけない。

   なので、ず~っと考えていた。

   あそこに穴を開けようと…

   妻に言うと、”ちょっと待ったら…”

   バイトに言うと、”え~いやだぁ~”

   バイトが反対なのは分かっています。

   趣旨は、バイトがパントリーにいるときも、

   緊張感を持ってほしいことと、お客様を気にしていてほしいことにある。

 

   今日は、ランチがありましたが、意外に早く終わった。

   夜の準備にはまだ間がある。

   ”よし、やってみよう!”

   と、糸鋸を買って、一時間半、

   なんとか形にはなった。

   多少ゆがんでいるのは、ご愛敬ということで…

     

     パントリーから見ると、

   

   ほんとは、もっと大きく開けたかったんですよ。

   支柱が入っていたので…

   よく見たらゆがんでますよ、そりゃ~素人ですから。

   でも、僕的にはOKです、誰がなんて言おうと。

   そのうち、上手になりますよ(^^;)

   でも、腕がだるいな、明日は筋肉痛か…

                 それではまた

   

   

   

2010年10月20日

ジントニックテイスト!

   近頃、ノンアルコール飲料が数多くでている。

   ちょっと気になったので買ってみた。

   

   Wゼロカクテル ジントニックテイスト!

   ジン特有の香り、ちょっと薬っぽいようなすっきりとした香り

   は、ジェニパーベリー(和名ねずの実)によるものですが、

   似てるけど、違うかな~。

   それに甘い!アルコールがない分ジュースかな。

   カロリーもゼロ!ということは、

   この甘さは、甘味料なんですね。

   ま、ジュースのつもりで飲むのなら良しですか。

            それではまた

   

   

   

  

2010年10月19日

家焼肉!

   家焼肉は妻が嫌う。

   油と臭いが家中に回るからだ。

   ただ、以前通販で良く見る、

   

   ”おやじみそ”をもらったので、

   それで焼肉が食べたい!と妻を説得した。

   換気扇に向けて扇風機を回し、

   テーブルの周りに、新聞紙をひき、家焼肉スタート!

   結構辛いがうまい!が、

   サニーレタスを買い忘れた。

   サニーレタスに包んで食べるともっと良かったのかも。

   結局、用意した肉は、食べきれなかった。

   食べれなくなったな。年かな…(^^;)

              それではまた

   

   

    

2010年10月18日

世羅米!

    実家の母が玄米を送ってきてくれました。

    店には米屋が入っているので、

    自宅用です。

    実家は農家ではないですが、

    やはり地元で買うと、少し安いみたいです。

    

    せっかくなので、7分で精米してもらいました。

    世羅米なので、おそらく中千本なのではないかと…

    7分だと、見た目すこ~し黄色っぽいですかね。

    そのほうが栄養価もいいのではないかと。

    今年は、猛暑の中、出来はどうだったんでしょうか。

 

    店では、主にしゃりとして使うので、

    コシヒカリではなく、ヒノヒカリを使っています。

    コシヒカリはもちもちしすぎて、しゃりには不向きなんです。

    まだ新米にしてませんが、

    出始めの新米は、水分が多すぎて、

    しゃりには難しいので、

    例年、1~2ヶ月して、新米が落ち着いてから

    使用することにしています。

    しゃりには、しゃり酢の割合ですが、

    これは、僕が高輪プリンスホテルにいたときに

    教わったものです。関西のものとは少し違うのではないでしょうか。

    米ひとつ、しゃりひとつにこだわってやっています。

    兎とかめのSUSHIロールは、このようにして出来ています。

                  それではまた

    

      

2010年10月17日

おつまみ3種盛り!

   

   ・ おつまみ3種盛り   780円

   毎月、兎とかめのメニューの中で、新メニューを中心に

   ちょっとずつ3種盛り合わせたもので、

   左から、ししゃもの自家燻製

       まいたけの柚子味噌天ぷら

       鮮魚とエリンギのカルパッチョ

   こういうちょっとずつの盛り合わせって

   うれしいですよね。

   最初にオーダーするメニューとしていかがでしょうか(^^)/

   これと、SUSHIロール3種盛り合わせを食べれば、

   兎とかめの料理が分かる?!

                それではまた

   

2010年10月16日

ひやおろし!

   日本酒にも、季節を感じるものがあります。

   それは、春先の新酒と呼ばれるものと、。

   秋口に出回る”冷やおろし”というのがあります。

   日本酒は通常2度火入れをします。

   貯蔵前と、瓶詰め前です。

   ”冷やおろし”とは、貯蔵前に火入れをし、

   夏の間熟成させ、冷やのまま瓶詰めしたものです。

   昔から、冷やおろしの酒がもっとも風味のすぐれている、

   と言われています。

   

   (福井) 黒龍 ひやおろし

   熟成による風味豊かなお酒です。

   同じクラスの本醸造と飲み比べると、

   風味の違いは歴然!うまい(^o^)

   冷酒は、今 梅酒とかと比べて需要が少ないのですが、

   久し振りの新商品となります。

   次の日を考えると、焼酎に行きがちですが、

   旨いのは、冷酒とワインだと僕は思います。

   秋を感じる酒、”冷やおろし”いかがでしょうか(^^)/

            それではまた

   

2010年10月15日

元気かな?

        チリの落盤事故!

     69日ぶりに奇跡の生還を果たした33人。

     

     ほんとによかったですね~(^o^)

     特に、生存が確認されるまでの17日間、

     2日おきの缶詰を小さじ2杯で生き延びた。

     想像を絶する世界です。

     閉所恐怖症の僕には考えられませんが、

     ”人間とは、なんて強いのだろう”と思ってしまう。

     この事件でふと、以前大使公邸で一緒に働いていた

     二人のチリ人のことをを思い出しました。

 

     一人は太った男性で、名をイタロウーといいます。

     日本人のような名前ですが、純粋のチリ人です。

     一度クリスマスに、自宅に招待されたことが…

     延々と続くんじゃないかというプレゼント交換に、ダンス!

     何時間も続くハイテンションに、若干疲れた思いが(^^;)

 

     もう1人は、エマとうおばちゃんです。

     機嫌が良ければ、”Oh~my son!”と抱きついてきますが、

     ちょっと口うるさい。

     分からないのを承知で、”くそばば~”と言うと、

     後で、どういう意味か聞いてくる。

     ”ママって意味だ、”と言うと、

     やはり口調で、違うと分かるみたい(^^;)

     二人とも、明るく人懐っこい人たちです。

     15年前のことですが、

     元気でいるだろうか?もう一度会ってみたいな。

           

     この事故で、たくさんの勇気をもらいましたね。

     全員無事救出!ほんとうによかった(^o^)

              それではまた

     

     

     

     

2010年10月14日

タウンワークで求人!

      11(月)を営業したので、

    今日は、社員の子を休みにしました。

    前日の夜遅く、ランチが入りました。

    有り難い話ですが、今さら休みを取り消すわけにもいかず、

    1人でランチ。

    人数も少ないので、仕込みをしながら、

    お客様のペースに合わせてゆっくりと…

    休憩時間を多く取りたい!というのもないので。

    この方が楽かも!

   

    年末に備えて、今の大学4年生がどうなるかわからないし、

    タウンワークに求人を出すことにしました。

    来週に出ます。

    決めた後、以前ブログに書いた求人を見た!

    と面接に来た。

    採用しても良い感じ(^o^)なのだが、

    せっかくタウンワークに出すのに…

    どうしようか。

    こればっかりは分からない(^^;)

    採用は2~3名の予定です。

    この先、兎とかめを支えてくれるスタッフです。

    慎重になってしまいます。

    より多くの応募、お待ちしておりますm(_ _)m

           それではまた

2010年10月13日

失敗は…

   今月のランチにも入れている、

   ごぼうのシフォンケーキ!

    

   ごぼうをシロップ煮をして、ミキサーにかけるのですが、

      ちょっと目を離したら、

   ちょっとカラメルっぽくなってしまって、

   そこまで苦みもなかったので、

   シロップだけ変えてやるか、そのままやるかの選択だったのですが、

   せっかくごぼうの香りも出ているので、

   それをミキサーにかけて、シフォンを焼きました。

   カラメルのコクが、ごぼうと合って、おいしい(^o^)

   こういうのを、失敗は成功の元というんですね。

   デザートメニューにも、もちろん入ってますので

   よりおいしくなったのごぼうのシフォンをいかがでしょうか(^^)/

   

2010年10月12日

トラコレ!

    トラコレというお試しサイトをご存じだろうか?

    最近、”お試しサイトはトラコレ~♪”

    というCMを見るようになった。

    要は、会員向けの初回限定の割引を

    集めたサイトのこと。

    平均でも7割引というのが売りだ!

    その営業が店に来た。

    最初は、それだけの割引をして、

    店に何のメリットがあるかが分からなかった。

    話を聞いているうちに、何となく…

    暇な日を指定、限定数組。アンケートの回収が

    店側のメリットといえる。

    しかし、割引額はハンパではない。

    とりあえずトラコレを見ると、

    以前うちで働いていたやつの店があるではないか。

    電話して聞いてみると、

    始めたばっかりで、反応はまだ、とのこと。

    どうなんだろうか?

    食べに行く側としては、うれしいことなのですが…

    とりあえず、会員になってみようかな!

             それではまた

    

2010年10月11日

サラダで元気!

   サラダで元気!

   とは、下の子が今習っている国語の

   教材なのですが、

   りっちゃんが、病気のママが元気になるように

   サラダを作ってあげる、という内容です。

   その元気になれるサラダが、

   今、非常にきびしい状況です。

   特に、サニーレタス!

   半分が250円!

   ものも良くなくて、どうしょうか?

   という状況です。

   鍋を始めましたが、

   白菜も大変なことになっています。

   他にも、レタスやトマトや葱、白葱他、葉物野菜などなど…

   元気になれるサラダや、

   野菜をしっかり取れて、今からという鍋野菜、

   頭が痛いです。

   とにかく、いろんな店を回るようにしています。

   猛暑、小雨の影響でしょうが、

   とにかく早く、落ち着いて欲しいと願うのみm(_ _)m

               それではまた

   

2010年10月10日

トリス!

  試飲缶をもらいました。

  

  サントリーは、随分これに力を入れていますね~

  ハイボールが落ち着いてきたので、

  角瓶から、トリスに変えてきたようです。

 

  ハイボールの缶は初めて飲んだ!

  味は、ウイスキーなんだけど、ビールの様。

  どう言ったらいいのかな?

  ウイスキーに炭酸を入れたハイボールとは、炭酸感が

  違う様な気がします。

  ウイスキー味の第3のビール、という感じ。

 

  ハイボール人気はいつまで?

  僕は、若いとき、バーボンを始め、

  ウイスキーを飲んでましたが、

  今の若い子は、ウイスキー飲まないからね。

  甘いアルコールばっか!

  ハイボールは、原価率が良いので、

  店的には、ハイボール人気続いてほしいのですが…

             それではまた

  

2010年10月09日

肉巻きおにぎり!

   バイトからの、賄いのリクエスト、

   肉巻きおにぎり!

   ネットでちょっと調べて…

   

   作ってみました(^o^)

   

   1時間漬け込んで、おにぎりに巻く、

   200℃で5分ほど焼きました。

   チーズ乗せは、バーナーで炙って…

 

   実食!

   おいしい(^o^)

   いいんじゃない!今回は白ごはんでやりましたが、

   じゃこ梅ごはんでやったりもするみたいです。

   じゃこ梅なら、なお良いかも!

   チャンジャを乗せてもうまそう!

   メニューにしようかな?

   でも、オーダーが入ってから、

   一からやると、結構手間がかかりそう…(^^;)

   手順の改良余地あり!

                  それではまた

      

   

2010年10月08日

あゆみ渡し!

   子ども達は、前期も終わり、

   今日から秋休みに入る。

   といっても、金曜日が休みになっただけの4連休!

   なんとなくなじめない感もあるが、

   持って帰ってきた”あゆみ”を見ると、

   頑張っているじゃぁ~ないですか(^o^) 二人とも!

   1年生の下の子については、多少の心配も

   ありましたが、◎です。

   5年生の上の子は、いろんな事に頑張っている様子も見られ、

   心配は、していませんでしたが、

   妻が、先生もべた褒め!と妻もべた褒め!

   親バカです。

   あゆみも、4年生より随分上がっているみたい。

   公開したいくらいですが…妻に怒られるので(^^;)

   ともかく二人とも褒めてやろうと思います。

   こうやって書いている僕も親バカですか?

                それではまた

   

   

   

   

2010年10月07日

Googleマップ!

        先日、kuu*neru*asobu さんが食べに来ていただいて

    ブログに写真いっぱいで書いてくださいました(^o^)

    ありがとうございます。

    それに、Googleマップまで付けていただいて…

    そのGoogleマップ、航空写真が見れるじゃないですか、

    そういうのを聞いたことはあったのですが、

    やってみるのは初めてで、

    店を見てみると、ビルの屋上でつまんないのですが、

    自宅を見ると、結構細かなとこまで見えるんですね~。

    ちゃんと車の横に、バイクまで…

    ちょっと前に出来た近所の家はまだ無く、

    いったいいつの写真なんだろうか?

    ここまで見られるのなら、

    見てみたいところが…

    それは、

    15年前に住んでいたところ。

    ワシントンDCの日本大使公邸!

    少し忘れてて、ちょっと時間かかりました。

    懐かしいですね(^o^)

    もう一度、あの地を訪れてみたい。

    家族と一緒に…

                  それではまた

    

    

2010年10月06日

松茸!

   県内産の松茸が、やっと登場したそうだ。

   

   kgあたり、15000円以上!

   とても手に届くものではない。

   僕の地元である世羅は、県内でも有数の松茸の産地である。

   子供の頃、松茸狩りをしたことがある。

   ”あの辺にあるよ!”

   と言われなければ、とても見つけられるものではない。

   今年は、最悪だった去年をも下回るともいわれるくらいだから、

   最近はよほど採れないのだろう。

   同級生が、老舗旅館を継いでいる。

   各地から、松茸会席を食べに来るらしいが、

   なかなか大変なことだろう。

   兎とかめも、県内産はもちろんだが、

   中国産も、中国産農産物の不信感から

   近年は使っていない。

   ということで、最近松茸たべてないなぁ~!

   昔は、親が送ってくれたこともあったけど…(^^;)

                 それではまた

             

    

2010年10月05日

くるみパン!

   朝食はしっかりと食べたほうがよい。

   僕は、夜が遅いので、ちょっと早めの昼食に

   なってしまうのだが…

   今子ども達は、くるみパンにはまっている。

   

   どこから始まったかわからないが、

   いつのまにか、くるみパンを食べていた。

   しかし、

   いつもそうだ。

   そればっがり食べるようになる。

   そして、あきていく。

   少し前のイングリッシュマフィンもそう。

   いつまで続くか…(^^;)

               それではまた

2010年10月04日

10月のランチコース!

   10月に入って、一発目のランチ!
   今月のランチコースの内容を紹介します。

   

   ・前菜3種盛り

    マグロとアボカドのタルタル、ししゃもの自家燻製

    鯛と里芋のうに焼き

   ・ 鶏肉と木の子のガーリックソテーサラダ

   

   ・牛タンと栗のコロッケ

   

   ・ 合鴨と茶そばの揚げ出し

   

   ・白子の香り天ぷら

   ・ SUSHIロール盛り合わせ

   

   ・ごぼうのシフォンケーキ、 さつまいもとこしあんの春巻きバニラアイス添え

   ・コーヒーまたは紅茶

    いかがでしょうか(^^)/

    お一人様2000円、前日までの御予約で4名様より承ります。

    今月は、まるごと安佐南にもランチを紹介しているので

    頑張っていますよ!

              それではまた

 

2010年10月03日

秋の味覚 栗 ダバダ!

      今年は、猛暑と小雨で、

    栗が良くないみたいですが、

    栗の…

    焼酎を入れてみました。

    

    ・ 栗焼酎 ダバダ火振り

    久し振りに飲んでみると、

    口の中に、思いっきり栗が広がってきます(^o^)

    おいしいので、

    バイトの子に試飲させると、

    ”わかんない!”

    梅酒とか甘いドリンクばっか飲んでいるので、

    香りとか感じないのだろうか!

    芋焼酎に似た感じですが、ロックで飲むと

    口中に栗を感じることが出来ます。是非(^^)/

 

    料理のほうも、

    

    牛タンと栗のコロッケ

    合わせてよろしくお願いします。

    来月には、栗のデザートも…

            それではまた

    

2010年10月02日

気を揉んだ1日!

      10月になりました。

    今日は暖かかったですね~

    鍋を始める日には、ちょっと…という感じでしたが、

    店自体は、予約も多く忙しかった(^o^)

 

    ただ、7時予約のお客様が、8時前になっても来ない。

    電話もつながらない。

    しょうがない!”次お客さん来たら入れよう!”

    と、スタッフに言ったとたん、来た!

    危うく、他のお客様を入れるとこでした(^^;)

    その後の8時40分、今度は、8時予約のお客様が来ない。

    ”おいおい!!”

    電話もつながらないので、

    大いなる決断で、次のお客様を入れました。

    結局、そのお客様は来ず。

    まったく気を揉んだ1日でした。

 

    鍋は、すっぽんだけが出るという、

    今年も、すっぽんは人気の模様。

    すっぽんだけじゃなく、海鮮チーズ鍋などもヨロシクね!

               それではまた

    

2010年10月01日

黄桃!

    桃って、初夏が旬です。

    でもって、白桃と黄桃があります。

    黄桃って、缶詰はともかく、生で食べること、

    あまりないですよね~

    ブリュレが人気なのですが、もう桃は終わりなんです。

    今日どうしても手に入らなかったので、

    黄桃にしてみました。

    

    味はそんなに違うとは思いませんが…

    白桃と同じように、白ワインでシロップ煮にして、

    

    クリームブリュレになりました。

    少しの間ですが、

    黄桃のクリームブリュレになります。

    無花果も、そんなには長く続かないと思いますので、

    その時に一緒に変えたいと思います。

    ブリュレは、シフォンケーキに…

    無花果のミルフィーユは、別のフルーツで…

    お楽しみに(^^)/

    そして、桃のブリュレと無花果と黒糖のミルフィーユが

    食べたい方は、お急ぎください。

             それではまた