Search


Category Archives

2011年06月30日

7月のランチコース!

   今にも梅雨が明けそうなほどの猛暑!

   でもまぁ~ 7月ですから…

   8月のように暑いですが、

   7月になります。

   7月のランチコースの紹介です。

      

       夏らしく、ハモ、とうもろこし、トマト、桃

    などを入れた夏メニューとなっております。

    前日までの完全予約制で4名様より承ります。

    ご予約お待ちしておりますm(_ _)m

                   それではまた

2011年06月29日

体が資本なのに…

     昨日の焼肉、

   食べ過ぎて、

   お腹の調子が…(>_<)

   疲れがたまっていたので、

   寝過ぎると…

   腰が痛い!

   年齢には、勝てないのか?

   体が資本なのに…(^^)/

 

2011年06月28日

何が食べたいって?

     父の日は、先週だったわけですが、

   下の子の誕生日と重なったので、

   変わりに今日に…

   ”何が食べたい?”

 

   平日はともかく、週末は忙しかった!

   やっぱり元気で頑張るためには、

   ”焼肉が食べたい!!”

   ここんとこ、激安焼肉食べ放題店に行って、

   失敗し続けているので、

   もう少しだけ↑

 

   まるごと安佐南を見て、

   八木の”焼肉 食道苑”に、

   値段のわりには、◎です。

   焼き肉屋は、基本的カルビが美味くないと…

   欲を言えば、きりがないのですが、

   満足です(^o^)

   今日ゆっくり寝て、

   また明日から頑張れそうです。

   とにかく、平日頑張らないと…(^^)/

               それではまた

2011年06月27日

JINとうとう最終回!

   とうとう終わっちゃいました(>_<)

 

   

   録画してまではほとんど見ないドラマも、

   JINは、前作からすべて見ていた。

 

   最終回2時間スペシャル!

   最後どうなるのか?わくわくしながら見ていた。

   妻と二人で見入ってしまいました。

   最後の手紙!

   良かったですね(^o^)

   一週間の仕事が終わって、

   ホッとしながら、いつも見ていたんです。

   来週から、それが無いとなると、

   さみしいですね~(>_<)

   新しいドラマ、何かないかな(^^)/

              それではまた

2011年06月26日

まだ6月だというのに…

      暑い!

   どうしようもなく暑い!

   まだ6月だというのに。

   昼時、国道沿いの温度計は、

   36度を表示していた。

   金曜日忙しかったので、

   山のように、仕込みがあった。

   仕込みの時間に、初めてエアコンを付けてしまった。

   こんなところでバテるわけにはいかない。

   ここんとこ、平日はどん底、週末は満席、と、

   なかなか対応が難しい。

   在庫、仕込み、人件費と…(^_^;)

   理想は、平均的に売ることなのですが…

   そうはいっても、

   売れるときに、頑張っとかないと。

   

   それにしても、この暑さはいつまで続くのだろうか!

   

2011年06月24日

白桃の…

     まだスーパーでは余り見かけませんが、

   もも!の季節になりましたね。

   桃の旬は、意外と短い!

   だけに、あのみずみずしい甘さはたまりません。

   さっそく、メニューに…

   

   ・ 白桃のクリームブリュレ  400円

   初夏だけのデザートです(^^)/

2011年06月23日

ゴーヤでもう一品!

     ランチだけは、快調なんです。

     そのランチで、

   まず、お客様の反応の良いもの、

   それは、

   前菜3種の中の一品

   

   ・ゴーヤの唐揚げ、

   他に、地タコとトマトのマリネ、 地鶏と焼なすの生姜醤油になります。

   ゴーヤは、チャンプルで食べられると思いますが、

   なかなか他の食べ方が…

   興味のある方が多いみたいです。

   来月のメニューでは、ゴーヤでもう一品。

   

   ・ゴーヤの肉詰め天ぷら

   お楽しみに(^^)/

   

2011年06月22日

ショートに…

    妻が10年近くぶりに、髪をロングから

   ショートにした。

  仕事に行く前、”ショートにする!”とは言っていた。

  特に気にもしなかった。

  でも、夕方わざわざ妻が見せにきた。

    そのことを忘れていた僕は、

  何しにきた?

  カウンター前に来た妻を見て、

  ”なるほどね!”と思い出した。

  しかし、子ども達は、初めて見るママに

  驚いたようだった!

  上の子が、6ヶ月頃?以来だから、

  そうなのかもしれない。

  下の子も言うね(^o^)

  ”あっちゃんに似ている!!”

  妻はご機嫌だ。

  元来、ロングが好きと言っていた僕だが、

  ”いいんじゃない、似合ってる!”(^_^;)

            それではまた

             

   

  

  

  

 

  

  

  

   

2011年06月21日

早いもので…!

     下の子の8才の誕生日会!

   何が欲しい?と聞くと、

   ”バランスボール!”

   そして…

   

   ホイップルも…

   クリームをしぼって、ケーキなどを作るおもちゃです。

   バランスボールは、おもちゃではなく、

   フィットネス用なので、妻にもいいかも…

   大喜びでよかったです。

   

   サーティーワンのアイス!、スティッチの

   ポッピングシャワー!

   口の中で、シュワシュワ、食感が楽しい(^^)

      食後は、Wiiを…

   楽しい1日になりました(^^)/

               それではまた

    

2011年06月20日

エレクトーンアンサンブル!

   来月、ヤマハのエレクトーン発表会があります。

   今年は、上の子に加えて、下の子も出ることに…

   4人で、一度に練習する機会もなかなかないので、

   今日は、ヤマハに行っての、合同練習会!

   上の子の演奏曲は、

   ”交響曲第5番 「運命」”

   みなさんご存じのベートーベンの曲です。

   エレクトーンでやる曲?の印象。

   上の子は、低音のパートなので、

   家で練習しているのを聞くと、

   しずんでしまいそうな、さみしい感じ。

   一生懸命やってますよ。

   ただ、僕の「運命」のイメージは、

   髪を振り乱すような、激しい感じなんですけど…

   

   

   下の子の演奏曲は、うさぎメドレー!

   

   上の学年の子と一緒ですし、

   楽しくやってくれれば良いですかね。

   

   衣装も決まったことですし、

   しっかりと練習をして、本番に望んで欲しいものです。

   今度動画を載せますね(^^)/

             それではまた

2011年06月19日

父の日!

   たいして晴れてもないのに、

   暑くなりましたね。

   今年初めて、桃を見かけました。

   もうそんな時期です。

   ブリュレを作んなきゃ…!

 

   父の日です。

   父には、冷感ジェルマットを贈りました。

   冷たくて気持ちのいいやつです。

   喜んでもらえると良いのですが。

   毎年父の日は、下の子の誕生日が近いので、

   どうしても父の日ではなくなってしまいます。

   僕の希望は、ただ1日ゆっくりと寝ていたいだけなのに…(^_^;)

               それではまた

2011年06月18日

新れんこん!

   今月に入ったあたりから、

   れんこんが、新れんこんに変わってきました。

   煮物などには、大変おいしい新れんこんですが、

   水分が多く、レンコンチップスなどには不向き!

   おまけに、値段は、倍以上!

   レンコンチップスは、2ヶ月くらいお休みです。

   その間、ゴーヤの唐揚げをどうぞ(^o^)

 

   ただ、うちの代表メニューでもある、

   ・れんこんまんじゅうカニあんかけ

   

   鯛のすりみを堅めにして、合わせています。

   

   ・生ハムと根菜たちのサラダ

   

   この2つはやめられない。

   れんこんを一枚一枚ペーパーなどで、

   水分を取る。これでも揚げたら随分小さくなります。

 

   この肉並、いや肉以上の値段の新れんこん、

   大変なのですが、おいしいですよ!

   いかがでしょうか(^^)/

             それではまた

   

2011年06月16日

広島市洪水ハザードマップ

    店に、洪水ハザードマップなるものが

    届いていた。

    安佐南区の大きな地図に、

    最大の降水量で、浸水する地域が

    深さによって色分けしてある。

    これがちょっと見づらいものでしたが、

    よく見ると、

    店のあたり一帯が、

    一階部分が浸水の地域に入っていた!

    自宅は、高台にあるので、何もなかったが、

    びっくりです。

    いわゆる自然災害というものには、

    無縁だと思っていました。

    避難場所は、小学校や児童館など

    よく知っている場所ですし、

    これに対して、何かすることはないですけど、

    こわいですね。

    こうやって、ブログを書いていると、

    NHKで今、大雨、洪水による深層崩壊のことを

    やっていて、なんというタイミング。

    大きな自然災害には、人間は無力!

    早い避難が大事ということです。

    それにしても、川が近くでもないのに洪水、!

    みなさんも、チェックしといたほうが良さそうです。

                     それではまた

    

2011年06月15日

節電!

    東日本大震災から3ヶ月立ちました。

    電力不足から、節電が必要な世の中です。

    節電グッズも、次々と…

 

    兎とかめは、オープン当初、

    すべて白熱灯で、調光が付いていました。

    それを、少しずつ、調光を外して、暖色の蛍光灯にしてきました。

    それから、最近やっと安くなってきたLEDを、

    仕込みから長時間付けているところに…

    節電というよりは、節約ですね。

 

    今日来た、電気料金の明細。

    店には、普通の電気とエアコンなどに使っている

    低圧電力の2種類がありますが、

    総額で、前年同月比20%ダウンを達成!

    一番大きいのは、この間変えた大型の冷凍冷蔵庫。

    新しくなったのに加え、今度のは200V,つまり低圧電力

    で動いています。こちらのほうが電気代が安くつくそうです。

    古いものを大事に使っていくことも、もちろん大事なことですが、

    電気製品は、進歩してますからね~

    結果的には良かったです。

    

    節電!最近やっと成果が出てきたと思います。

    ちりも積もれば山となります。

    でも、エアコンなどは、お客様が不快に思わない程度に…

    ただ、中国電力は、割りと余裕あるみたいですけど…

                 それではまた

2011年06月14日

季節のガトーッショコラ

      ガトーショコラ!

    ガトーがケーキで、ショコラがチョコレート、

    という意味です。

    ホワイトチョコを使って、

    抹茶や緑茶、いちごのガトーショコラをやってきました。

    ホワイトチョコは、チョコよりも、

    味が弱いので、沢山使っています。

    たまに、ガトーショコラ=チョコレートケーキと

    思っていない方がいらっしゃいますが、

    普通より沢山使っているんです。

 

    

    

    もういちごの季節が終わりです。

    5,6月は、ガトーショコラを2種類載せていますが、

    今は、緑茶のガトーショコラのほうが出ていますね。

    次は、何のガトーショコラがいいですがね?

    候補は、夏みかんやグレープフルーツなどの柑橘系か、

    キャラメル!

    キャラメルは、マーブル模様にしたほうがいいですね。

    楽しみにしててください(^^)/

                   それではまた

2011年06月13日

さみしいかぎり(>_<)

        年間でも、ほとんど録画してまでは

     連続ドラマは見ないが、

     今は、2番組見ている。

     ひとつは、”JIN”

         もうひとつは、” 犬を飼うということ”

    そのひとつ、”犬を飼うということ”が終わってしまった。

    毎週、休みの月曜日の夜、

    子ども達と見ていました。

    つまりまだ、最終回は見ていない。

    明日の楽しみです!

 

    ”JIN”は前作から見ている。

    録画して見ているので、

    子ども達が絶賛の、”マルモ”は見ることができない。

    その”JIN”も終わろうとしている。

    今、ワクワクしながら見終わったところです。

    あと何話なのでしょうか?

    どうなるんでしょうね!

    ともかくさみしいかぎりです(>_<)

    いつも、一週間が終りに見てましたから…

    

    新しいドラマ、何かおもしろいのあるといいな(^^)/

                それではまた

2011年06月11日

シマアジ!

      シマアジを仕入れました。

    

    通常カンパチなどよりも高い高級魚ですが、

    今日は同じくらいだったので。

    ぜいごが付いているので、アジという名前がついていますが、

    身は、アジよりは、カンパチやヒラマサなどに近いのかな。

 

    もちろん刺身用です。

    シマアジは、皮を引いたとき、表面の銀を残した方が良い。

    

    普通、魚の皮を引くときは、

    左側から、左手で皮の端をもって、包丁をまな板の上を

    滑らすように押し出すのですが、

    こういう、青物の銀皮を残したいときは、

    手を交差して、右側から引きます。

    このほうが、皮が薄い場合、きれいに引けます。

    秋刀魚などもこうします。

    秋刀魚は特に、銀皮が大事!

 

    ではなぜ全ての魚、こうしないかというと、

    力が入りにくいので、皮のしっかりした天然鯛などは難しいんです。

    皮を引くのを、失敗すると、

    刺身の見栄えが台無しのなりますから、

    大事な作業になります。

    もちろん切れる包丁で…(^^)/

              それではまた

    

    

2011年06月10日

第3回総選挙!

     子ども達が何日も前から注目していた、

   第3回AKB総選挙!

   子ども達がどんどんはまっていく中で、

   僕も少しずつ…

 

      

   波乱がありましたね。

   子ども達の大好きな、ともちんのまさかの8位、

   その神7の牙城を崩したのが、

   僕には、比較的なじみのある、

   ひるおびのお天気おねえさん、

   柏木由紀の3位。

   こういうのがあるからおもしろい。

   今日、仕事をしながら、気になっていたんです。

   選挙結果が… 

 

   僕は、やっぱり今回センターを取り戻した、

   妻と同じ名前でもある、

   前田敦子ですかね~(^o^)

   それにしても、秋本康のプロデゥース、

   すごいですよね!

           それではまた

   

   

   

   

2011年06月09日

胡椒(こしょう)のように…!

      初めてじゃないかと…

    隣の美容室よりも早く店に出たの。

    それだけ、今日のランチはきびしいかなと。

    まぁ、その会あってこれ以上ない準備ができ、

    うまくランチをこなせた(^o^)

    ただ、帰るのが遅く、

    休憩も出来ず…(^_^;)

     

    ただ…

    夜(平日)のほうはと言うと…

    ピリっとしない!

    売り上げの為には、やはり夜頑張らないと。

    なかなか思うとおりにはいきません。

     

    夜もピリッと!

   、胡椒のようにピリッと、

    風味良く、いきたいものです。

                それではまた

 

   

    

2011年06月08日

やるしかない!

     少人数なら、僕ひとりでやるランチも、

   大人数や、2組となると、バイトを入れるしかない。

   ただ、うちのバイトのほとんどは大学生。

   水曜日がきびしい。

   その水曜日、つまり明日、ランチが3組重なった。

   なんとかひとりバイトを確保したものの、

   ホールをしたことがない。

   きびしい状況に変わりはないが、

   やるしかない!

   いつものランチよりも、さらに早く出て

   準備万端で望めば… なんとかなるか?

   比較的、今月のメニューがやりやすいのが救いか。

   均等に入ってくれればいいのだが、

   そうは行くまい。頑張るのみ(^^)/

          それではまた

2011年06月07日

完成!

   先週、子供部屋の中心に、

   2段ベットを置いて2部屋に分けたのですが、

   今日が、そこにカーテンを付ける約束でした。

   できれば、ベットの角を曲がった感じで付けたかった。

   そこで、考えたのが、

   建築資材を使って、カーテンレールを…

   

   

   曲がった分、若干寸足らずになってしまいしたが、

   子ども達は喜んでくれました(^^)

   まだ大きくなれば、変わるでしょうが

   とりあえず、2部屋に分けることは完成で。

            それではまた

   

2011年06月06日

来月号の撮影!

   まるごと安佐南安佐北7月号の撮影!

   6月のメニュー変えを終えたばかりだというのに…。

   今回は、ランチの紹介にしました。

   

   ・ 味来コーンの海老はさみ揚げ

    生でもおいしい味来コーン、

    糖度が高く、海老しんじょうとよく合います。

   ・ 角煮ととろろの包み揚げ

   ととろ、とか、とろとろ、とか言われますが…

   外側はカリッ!中は、柔らかくてジューシーです。

   ・ モッツァレラチーズの和風カプレーゼ

   

   コースのデザートは、

   白桃のクリームブリュレ他になります。

   まだ白桃は出回っていないので、写真は…(^_^;)

   はっきり言って、まだ7月のくわしい「メニューまで

   頭が回りませんが、お楽しみにしててください(^^)/

             それではまた

2011年06月04日

とうかさん!

     今日から3日間、とうかさんですね。

   浴衣の着始めで知られるお祭です。

   郊外店である、兎とかめにとっては、

   お祭りの日は、あまり良い方には転びません。

   やはり、屋台とかで食べて帰られる人が

   多いのでしょう。

   たまに、浴衣でいらっしゃる方いるのですが、

   今日は、いらっしゃいませんでしたね。

   仕入れに行ったときには、ちらほら見ましたが…

   お祭のあと、ちょっと寄っていただきたいものです。

 

   浴衣でご来店の方、”このブログを見た”と言ってもらえれば、

   デザートをコーヒーとセットでサービスいたします。

   スタッフまで。

   子供でも、男性でも良いですよ(^^)/

   お待ちしております。

              それではまた

2011年06月03日

ランチの写真は…

     先日、ランチメニューを紹介しましたが、

   今日今月一回目のランチが…

   最初のランチは、何かと大変なので、

   早めに入って、余裕のつもりが、

   お客様はだいぶ早く来られて、

   あせってしまいました(^_^;)

   なので、最初のほう、写真を撮りそこなってしまいました。

   

   ・完熟トマトとカマンベールチーズのコロッケ

   年間5~6種類のコロッケをしますが、

   一番の自信作です。

   

   ・もち豚の野菜巻き、梅肉ソース

   初夏らしく、さっぱりと…

   

   ・緑茶のガトーショコラ、季節のシャーベット

   先月は、スフレがあったので、大変だったのですが、

   その分は、やりやすかったですね。

   今月のメニューは、特に季節感を感じるものが

   多く、なかなかのメニュー構成になっていると思います。

   次は、しっかりと、写真撮っときます(^_^;)

               それではまた

2011年06月02日

霧島地鶏!

   鶏肉がダメって人がたまにいらっしゃいますが、

   鶏肉が好き!と言う人も多いのも事実。

   兎とかめでは、地鶏は、霧島地鶏を使っています。

   唐揚げ、ガーリックチキンと…

 

   今月の新メニューで、

   久し振りに、SUSHIロールの新作!

   

   ・ 照り焼きチキンとサラダのロール  580円

   中身たっぷりにするために、

   海苔を縦にして巻いてみました。

   盛り合わせにも、入れることが出来ます。

 

   

   ・ 霧島地鶏とアボカドのサラダ  680円

   意外にあっさりの地鶏の胸肉と濃厚なアボカドを

   組み合わせました。

   兎とかめの地鶏料理、いかがでしょうか(^^)/

               それではまた

   

2011年06月01日

6月のランチコース!

   昨日、ホームページを更新しました。

   さっそく、木曜日これを見て、ランチが入りました!

   クーポンも、もちろん、

   宴会コースも、ランチコースも更新しています。

   ホームページで紹介はしていますが、

   このブログでも、6月のランチコースを紹介します。

   

   もう初夏のメニューになります。

   鱧(はも)はもちろんですが、

   夏野菜もおいしいですね。

   今月のコロッケは、

   季節、季節で変えているコロッケの中で、

   一番人気のあるコロッケです。いかがでしょうか(^^)/

   よろしくお願いいたします。

   4名様以上で、前日までの予約でお願いします。

               それではまた