2012年01月31日

10周年記念特別企画!

   去年、9周年記念でやった企画で、

   メニュー上で、

   牛ヒレ肉とフォアグラのステーキを

   1500円から、1000円に割り引きしました。

   好評だったので、

   今年は、10周年記念特別企画として、

   拡大して、兎とかめで人気のメニュー6品を

   特別割引いたします。

 

   ・ 帆立の梅しそロール520円→380円

   ・ チーズカリカリ揚げ480円→380円

   ・ 生ハムと根菜たちのサラダ630円→500円

   ・お刺身の盛り合わせ(小) 850円→580円

   ・ めんたいこ入りだし巻きオムレツ680円→500円

   ・ 牛ヒレ肉とフォアグラのステーキ1500円→1000円

 

   2月限定となります。

   クーポン等も変わらず使用できますので、

   この機会に是非お越しください。

   お待ちしておりますm(_ _)m

                   それではまた

   

2012年01月30日

2月ランチコース!

   
    2月のランチコースです。

    前日までの完全予約制です。4名様より承ります。

 

    今月は、10周年記念のメモリアルでもあります。

    ここまでやってこれたこと、

    感謝のしるしとして、

    10周年記念コースや、メニュー内の2月限定割引など

    考えております。

    11年目を向かえる兎とかめを

    末永くどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

                    それではまた

2012年01月29日

金柑!

   金柑自体は知っていても、

   余り食べたことがない人も多いのでは…

   

   金柑は今が旬です。

   見た目、余りおいしそうではないのですが、

   実は、おいしいんです(^o^)

   

   食べ方としては、

   中は、種だらけなので、

   

   種を取って、皮ごと食べてください。

   結構甘くておいしいんです。

   そこまで苦みもありません。

   マーマレードの様でもあります。

   そのままが一番おいしいと思うのですが、

   デザートに付けるのに、

   そのままでは、食べてもらえないといけないので、

   甘さひかえめで、さっとシロップ煮に

   してみました。

   

   みなさんも、是非金柑食べてみてください(^^)/

                    それではまた

2012年01月28日

百合根!

   来月の新メニューの試作!

   食材は、百合根。

   ホクホクしておいしいですよね。

   さて、何と合わせるか?

   考えた末、

   

   ・ 殻付き海老と百合根のガーリックグリル

   シンプルに、素材を味わっていただきたかった。

   なかなか、一般の食卓に登らない百合根、

   冬が旬です。

   いかがでしょうか(^^)/

              それではまた

   

   

2012年01月27日

10周年記念コース!

     

       おかげさまで、10周年を迎えることができました(^o^)

       感謝とともに、

       2月より、10周年記念コースをやります。

       ロブスターと和牛をメインに、

       原価を考えず、コースを作ってみました。

       要予約となりますので、ご予約お待ちしておりますm(_ _)m

       なお、クーポン等は使えませんので、

       あらかじめご了承ください。

                      それではまた

      

2012年01月26日

起業努力って?

        いやぁ~寒いですね。

    ず~と、雪が舞っていましたね。

    天気予報で、日本海側は、

    ”雷を伴う雪!”

    雷がなりながら、雪っていったい…?

 

    この間、ランチ用に器を増やしたのですが、

    同じ店で、同じ器、同じ値段のものを

    買ったつもりでした。

    

    見た目はまったく変わらないのですが、

    重さというか、厚みが…

    そして軽いんです。

    重ねると、高さが違います。

    ちょっとちゃっちくなったようにも見えます。

    こういうことを、他にも感じることがあります。

 

    カリフォルニアロールに使っているとびこ!

    入っているプラスチックの入れ物の入っているのですが、

    使い終わった後、タッパの変わりに使ったりしていたんです。

    それが、最近の入れ物、

    見た目は変わらないのですが、

    薄いので、洗浄機にかけると、

    すぐに熱で変形してしまいます。

    こういうのを、コストを抑えるための、

    企業努力というのでしょうか?

    僕にはなかなか出来ません。

    きびしい時代ですね(^_^;)

               それではまた

    

2012年01月25日

おかげさまで10周年(^o^)

   1月24日は、

   兎とかめの開業記念日です。

   実はさっき、妻に言われるまで忘れていました(^_^;)

   10年です!!!

   

   10周年なんです!

   十年一昔なんて言います。  

   けっしてあっという間だった、という期間ではないですが、

   いろんな方の協力、そしていろんなお客様に

   支えられてやってこれました。

   ほんとうにありがとうございますm(_ _)m

   これからも、変わらず応援していただければ、

   と思っております。

   あの時の思い、忘れることはないです。

   不安に押しつぶされそうな日々、

   あんな思いは、僕の人生もう二度と無いでしょう。

   これからも、初心を忘れず、頑張っていきます。

   2月には、10周年記念コースをやります。

   お楽しみに(^^)/

                   それではまた

   

   

   

   

   

   

2012年01月24日

写真整理!

  最近、下の子が、赤ちゃんの時の写真を

  学校に持っていくとかで、

  かわいい写真を探して、プリントアウトしたのだが、

  なかなか整理が出来ていないので大変。

  SDカードの容量が大きくなったというのもあるし、

  普段使わないビデオのSDカードには、

  数年前の写真も…

  やはり、ブログの写真もあるので、大量にある。

  昨日もまた、友達が七五三の写真も持ってきたから、

  というので、七五三の写真も…

  友達に見せたいだけじゃないのか?

  なんて思ったりする。

 

  とりあえず、コレじゃダメなので、写真の整理を始めた。

  これいつの写真?

  考えながら、パソコンにカテゴリーを作って整理。

  2時間以上かかってやっと完了。

  SDカードもフォーマットして、

  やっとすっきりした(^o^)

  これからは、まめにやらなきゃな!

               それではまた

  

  

  

  

  

2012年01月23日

走り回っていて…

     男子駅伝!

   広島は11位と、ちょっと残念な結果でした。

   我が世羅高勢も、満足のいく結果ではなかったのでは…

   高校駅伝のように、携帯ででも見ていたかったのですが、

   今日は、兎とかめ最大級のランチが入っており、

   朝から走り回ってました(^_^;)

   ランチは個々盛りのため、

   器を増やしたりもしたのですが、

   このランチのためだけに、増やすのはどうか?

   なんて思っちゃいますけど…

   1ヶ月以上前からご予約をいただいていて、

   法事のお客様でした。

   それにしても、

   親戚一同、これだけ集まれるって、

   すごいですよね!

                  それではまた

  

   

2012年01月21日

キリンフリーが新しく…

      ノンアルコールビール!

    以前はドイツのものを出していたのですが、

    生産終了ということで、

    去年からキリンフリーに変えました。

    あくまで、車の運転などで、アルコールを飲めない人

    の為の代用品だったノンアルコールビールが、

    今や一つのジャンルとして市民権を得たという感じです。

    あきらかに出る数が増えました。

 

    この間、キリンビールの営業が来て、

    キリンフリーが新しくなると…

    カロリーオフになって、人工甘味料などの

    添加物もゼロに。

    デザインも、ちょっとだけ変わります。

     →  

    肝心の味は?

    飲んでのお楽しみ。

    キリンさん、サンプル欲しかったな(^_^;)

                それではまた

    

2012年01月20日

常連デー!

   久し振りの雨、

   朝、仕入れの時は、冷たい雨でした。

   雨不足で高止まりしている葉物野菜にとっては、

   少しは、恵みの雨になったでしょうか?

   

   お座敷やテーブルが空いている時に、

   進んでカウンターに座るお客様は、

   常連のお客様が多い。

   久し振りの雨で、暇は必至の今日、

   予約以外は、常連のみ。

   でも、珍しいんです。

   これだけ常連のお客様が重なるのも…

   ありがたいですね~(^o^)

   ここ何年も、定期的に来ていただいている

   超常連のお客様ばかり。

   暇は暇だったのですが、

   こういう常連のお客様たちに

   支えられて、10年やってこれました。

   感謝することしきり…m(_ _)m

             それではまた

2012年01月18日

キャプテン キッド!

   

   喜界島のキャプテン キッドという

   黒糖焼酎で、

   7年もの長期熟成タイプです。

   誕生日プレゼントとして、スタッフの子に

   もらいました(^o^)

   日曜日には、ケーキを買ってきてくれた子も…

   良いスタッフに恵まれています。

   僕からはお返しをしていないのに…

   

   お酒のほうは、黒糖らしい香りとコク、

   熟成タイプらしく、やわらかな口当たり。

   43°なので、ちょっとロックではきついですが。

   ちびちび、大事に飲もうと思います。

   何か僕からも返さなきゃね、とは思ってます(^^)/

                それではまた

   

   

2012年01月17日

ぐるあそ放送!

    今日から、ケーブルテレビのぐるあそ

   という番組に、兎とかめが出ます。

   

   休みの日の今日、

   家でひとりで、ドキドキしながら見ていると、

   下の子が帰ってきた!

   ”あ!、パパが出てる、なんで?”

   そこには、お友達も…

   とりあえず、ひとりで見たかったんです。

   兎とかめの名前のくだりが、

   ちょっとはずかしいのですが…

   今週、1日4回、放送されますので、

   見てみてください(^^)/

             それではまた

   

   

2012年01月16日

こういうのも楽しいかな!

     早めに帰ると、

    妻が下の子と、クックパッドで見た

    りんごのケーキを作ろうとしているところだった。

    ”パパと作ったら?”

    ま、”いいか!”とパソコンを見ながら、

    下の子に、出来そうなことを指示!

    ”もっとやさしく言ったら?!”と妻。

    ついつい強く言ってしまうのだ(^_^;)

    時間も遅かったので、

    オーブンに入れた時点で、下の子は寝ることに。

    食べるのは、朝食で…

    出来たケーキは…

    

    こういうのも楽しいかな!

            それではまた

2012年01月15日

みなさんありがとうございますm(_ _)m

   みなさん、お祝いのコメント、

   沢山のクリックありがとうございました。

   誕生日!

   何もめでたいことはないのですが、

   家族や、ブログでおめでとう!

   と言われると、うれしいものです。

   ささやかなお祝いは、休みの月曜日の予定。

 

   43才、体の衰えを感じる今日この頃です。

   特に、目が…

   老眼ですね、ちっちゃい字が読めないんです。

   眼鏡を取ると見えるんです。

   困ったものです。

   でも、43才、これからです。

   いっこ上の、キングカズが現役で頑張っているのですから。

   兎とかめも、10周年を迎えます。

   気持ちも新たに、頑張ります(^^)/

   これからも、変わらずよろしくお願いいたします。

               それではまた

2012年01月14日

かぎりなくブリ!

   

   かぎりなくブリですが、

   魚屋に言わせると、天然ハマチです。

   一般的に、80cmでブリだそうです。

   80cmはあったと思うのですが…

   このサイズの一本買いは、いくら週末でも、

   使いきれないのですが、

   今月は、ランチで焼き物として使っているので、

   ランチと、夜の刺身の両方で、一本買いです。

   

   三枚に…

   カマはブリカマとして、

   頭は、店では使っていないのですが、

   子ども達が大好きなんです。

   目のところのぷるぷるが…

   EPAたっぷりです。頭が良くなりますよ。

   身は、

   

   とりあえず、ランチ用にカット、

   ものは良かったです、焼き物にはもったいないくらい。

   脂の乗った腹身は刺身に。

   この大物、今日明日で使い切れたら…

   僕の勝ちですね(^^)/  明日も頑張ります。  

                  それではまた

   

2012年01月12日

脱獄!

   まるで、映画やドラマのような出来事が

   起こってしまった。

   しかも広島で…

   ここ大町に来る前は、吉島に住んでいたので、

   よ~く知っているんです、刑務所のあたり。

   近くの小学校では、学校待機、

   離れた大町でさえ、外出禁止!

   かなりの凶悪犯と聞く。

   それにしても、刑務所側は、お粗末ではないのか?

   100台ものカメラがありながら、

   気づいたのは1時間後…

   日本人でないからこそ、より一層不安は広がる。

   何事もなく、早く捕まってくれればいいのだが…

   

2012年01月11日

ぐるあそ!

   グルメと遊びの情報スポット!

   ケーブルテレビの番組です。

   その番組の中に、シェフつなぎでお店を

   紹介するコーナーがあって、

   前に一緒に働いていた、Yくんの紹介で、

   兎とかめに回ってきました。

   それで、今日撮影があってわけで…

   何度やっても、テレビの撮影というものは、

   うまくできませんね。

   思ってもみなかったことを聞かれ、

   余計なことを言ってしまったかもしれません(^_^;)

   編集に期待!

 

   1日4回放送してます。

   来週、今日の分が放送されます。

   11チャンネル、8時半、11時半、4時、9時半です。

   見てみてください(^^)/

               それではまた

2012年01月10日

な~んにもない日!

      今日は成人式です。

    うちのスタッフにも3人います。

    今まで成人式、月曜日ですが

    営業したことはありますが、

    忙しかったイメージはなく、

    今日も、普通に休みましたが、

    何件かお電話をいただいちゃいました(^_^;)

   

    久し振りに、何の予定もない休日。

    メニューを考えたりとかもない、

    まったくの休日。

    子ども達は冬休み最後の日、

    下の子の宿題を見てやったり、

    なわとびにつきあったり…と、

    ゆっくりと過ごしました。

    明日火曜日はもちろん営業しますので、

    よろしくお願いいたします。

               それではまた

 

    

2012年01月09日

まずは、ミルフィーユから…

      相変わらず、葉物野菜などが高いのですが、

    いちごがちょっとずつ、安くなってきています。

    いちごに敵うフルーツはないでしょう。

    順次いちごを使ったデザートを入れていこうと

    思っているのですが、

    まずは、ミルフィーユから…

    

    ・ いちごと黒胡麻のミルフィーユ  420円

    その後は、

    シャーベットやガトーッショコラも。

    お楽しみに(^^)/

              それではまた

    

2012年01月08日

ロブスターの黄金焼き!

   兎とかめは、もうすぐ10周年を迎えます。

   2月から10周年記念コースをやります。

   そのコースのメインに、

   

   ・ロブスターの黄金焼き

   原価を無視!

   でないとロブスターは使えません。

   なんと1人片身付けます。

   詳しいコース内容は、

   また後日紹介いたします。

   10年やってこられたことに感謝して…m(_ _)m

   お楽しみに!

                 それではまた

2012年01月07日

さぁ、大掃除!

   年が明けて、

   これから2ヶ月余り、

   歓送迎会のシーズンまで、

   厳しい時期が続きます。

   兎とかめでは、これからが、

   大掃除なのです。

   何も一番忙しい時期にやらなければ

   いけないことはないと思うんです。

 

   鍋を磨きたい!

   その前に、ガス台をきれいにしなければ、

   磨いた鍋が黒くなる。

   ガスの燃焼の調整をしていると、

   気になったので…

   

   こうやって、こびりついた汚れを焼き切るのです。

   時間はかかりますが、

   完璧にきれいになります(^o^)

   これから暇をみて、少しずつ、

   いろんなところを、掃除していこうと思います。

                      それではまた

2012年01月06日

1月のランチコース!

   今月のランチコースの紹介です。

   新春を意識したメニューとなっております。

   ・前菜3種盛り合わせ

   

   前菜はおまかせになっております。

   正月ということで、数の子と田作りを…

       ・お刺身と海草のサラダ

   ・ れんこんまんじゅう湯葉あんかけ

   

   ・ かぼちゃと根菜のグラタン

   ・ブリのステーキ、 柚子胡椒風味

   

   ・SUSHIロール

   ・京人参のシフォンケーキ、 バニラアイスの天ぷら

   

   ・コーヒー又は紅茶

   お一人様2000円、前日までの要予約で

   4名様より。

   新年会にもどうぞ(^^)/

   ご予約お待ちしております。

            それではまた

   

  

2012年01月05日

久しぶりのベヂスイーツ!

    雪がやばい!

  しんしんと降っています。

  明日は大丈夫でしょうか?

  明日は、初市です。

  ようやく市場が開きます。

  ただ、明日の天気しだいで、

  売り上げは天と地です。

  何故かはわかりませんが、

  雪が降り出した夜は、意外といそがしい。

  しかし、雪が積もった次の日は、

  皆無!

  魚屋への注文は、明日朝起きてからにします。

   

  1月のランチコースのデザートを焼きました。

   

   ひさしぶりのベヂスイーツです。

   ・京人参のシフォンケーキ

   旬の野菜を使いたくて…

   ランチーコースは、

   アイスクリームの天ぷらとの盛り合わせになります。

   ランチコースについては、また後日(^^)/

            それではまた

2012年01月04日

正月はマルモで…

         今日から仕事始めです。

    3日間休むのは久し振りだったのですが、

    あっという間ですね。

    昨日と今日の2日間、12時間に渡って

    再放送された”マルモのおきて”

    ”JIN”と同じ枠で、”JIN”のほうを録画して

    見ていたので、

    あれだけ話題になったにもかかわらず、

    見たことがなかった。

 

    やっぱ良かったですね~(^o^)

 

    最後の1時間は、どうしても見られなかったので、

    録画して、見終えたところです。

    感動のフィナーレに浸りながら…今。

 

    今度始まるドラマ、いいのあるといいな!

                 それではまた

2012年01月02日

ゆっくりとさせていただきました。

     去年は1月2日から営業したのですが、

   今年は、月曜日ということで、

   31日~2日の3日間休ませていただきました。

   妻の実家に行ったり、弟が遊びに来たりと、

   ゆっくりとさせていただきました。

   ただ、肉続きの食事に、胃腸は

   ちょっと弱り気味。

   ごちそうといえば、やっぱり肉!

   でも年々食べられなくなったものです(^_^;)

   明日から営業!

   気持ちを切り替えて、

   良いスタートを切りたいですね。

            それではまた

   

   

2012年01月01日

明けまして、おめでとうございます。

   新年明けまして、 おめでとうございます

   今年も

 

   及びこのブログを

   どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

  

   去年営業した31日を、今年は休ませてもらいました。

   無理が出来ない年になってきたということです。

   12月、緊張しっぱなしだった体を、

   少しずつ解きほぐしていくと、

   紅白を見ながら、寝てしまいました(^_^;)

   それでも、例年通り、年越しそばを食べて、

   年が明けたら、近所の神社へ初詣に行ってきました。

   

   今年は温かいんじゃないですかね。

   厄も明けたことですし、

   今年は、家族共々良い年になるよう、

   しっかりと拝んできました。

   でも、何かあるわけではありませんが、

   良い年になるに違いない!

   そんな予感がするんです。

   今まで頑張ってきたことが、実を結ぶ、

   そんな予感が…

   まずは、体を休めようと思います。

            それではまた