2014年01月31日

ホットペッパー

ホットペッパー グルメに掲載が始まりました。

クーポンもありますし、是非見てみてください。

さっそく、1組いらしゃいました。

オープンした頃は、よく載せていたのですが、

10年くらいぶりとなります。

よろしくお願いいたしますm(_ _)m

それではまた

2014年01月30日

今だ悪戦苦闘

実は、パソコンのワープロソフトは、

ワードではなく、一太郎を使ってました。

10年以上…

今回パソコンが壊れたのを機に、

メニューなどすべて、ワードでやってみよう!と。

やってみるものの、なかなかうまくいきません。

微妙に違うものです。

もう月末なので、メニューをやっているのですが、

すっごい時間かかっています。

必死こいてやってます(^_^;)

それではまた

2014年01月29日

純米大吟醸スパークリング

誕生日にもらったお酒。

CIMG3253 の補正

休みの夕食に飲もうと、

開けると…!

一気に吹き出してきた。

最悪(T_T)

こんなにガス圧が強いとは…

料理にも入るし、こたつ布団も…。

半分近く無くなってしまいました(T_T)

残りは大事に飲みました。

すっきりとしておいしかったです。

でもあっという間に、無くなってしまいました。

それではまた

2014年01月27日

小メバル

妻が、知り合いからもらったメバル。

小さいもので、釣ってきたらしい。

うれしいものの、めんどくさい。

とても家の包丁では卸せそうにはないので、

店に行って、捌いてきました。

P1030014 の補正 

背開きにして、骨はせんべいに…

野菜あんかけにしました。

おいしかったですが、

もっと大きいもなら、煮付けに出来るのに…

それではまた

2014年01月24日

何とかしなければ

誕生日に、元いたスタッフが来てくれて、

うれしかったのを、

パソコンが壊れたせいで、ブログに書けなかった。

でも、今さら書きづらい。



中には体をケアするものを持ってきてくれた子も。

そんな年になったみたいです。

この世代は、特に仲が良かったので、

今度は他の子の誕生日に集まってくれたら…

なんて思います。

僕も何か用意しときます。

ともかく、あれから大きいランチが続いていて

やっと落ち着きました。

未だにスクリーンキーボードで、

書いているのですが、

なかなか億劫です。

月末(メニュー作成)も来るので、

何とかしなければ…

それではまた

2014年01月21日

壊れた!最悪

パソコンが壊れました。

よりにもよって誕生日の日に…

キーボードに水をこぼしたようです。

最悪です。

仕事にも支障がきたすので、買い換えました。

が…

ブログを書くソフトを始め、

うまくデータの移行が出来ません。

ウインドウズ8!

何とも使いにくい限りです。

古いほうのパソコンに、スクリーンキーボードなるものを

見つけて、

それで書きました。

クリックだけで書くのは、

すっごく大変でした。

まだまだやることが満載です(T_T)

しばらく書いてなかったのに、

みなさんクリックありがとうございました。

もう少しの間、よろしくお願いいたします。

それではまた

2014年01月16日

45

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2014年01月13日

20年前

この間からやけに寒い。

北日本各地は、雪で大変そうだ。

それよりも、アメリカ東海岸は、20年ぶりの大寒波!

マイナス30°Cにもなっているらしい。

ナイアガラも凍っていた。

その20年前の大寒波の時、

アメリカにいた。

太田川の何倍もある川が完全に凍りつき、

暖房で、電力が足りなくなるので、

スーパーが夕方に閉まったり、

学校が休みになったりした。

その時の気温が、マイナス20℃。

痛いくらいの寒さを覚えている。

奇しくも、そのころ大使館時代にお会いしたことがある

細川元総理が、

都知事選に出るかもしれない。

75才、大丈夫だろうか?

原発0!

応援したい気持ちがあるが…

うちの親父と同じくらいの年齢、

元気だし、すごいよね。

それではまた

2014年01月12日

旬のブリ

今が旬のブリ!

年末をピークに、値段もだいぶ下がってきたので、

刺身に…

あと、ランチコースのブリステーキにも使っています。

魚屋で買ったとき、頭とあらをもらったので

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ぶり大根に…

賄い用です。

10kgを越える大物なので、割るのが大変なんですよね。

染みた大根がうまかった(^o^)

刺身も、2,3日置いたほうが脂があっておいしいんです。

卵を持つ前の、今月いっぱいが旬です。

それではまた

2014年01月10日

予想外な展開に

”寒いな!雪が降りそう”

そう思いながら、家に着いたのが午前1時半。

賄いも食べずに、片付け終わってすぐ帰ってこの時間。

うれしい悲鳴!だが、朝一から授業があるスタッフに、

この時間までひっぱるのは、少し申し訳ない。

今日が忙しいのは、まったく予想していなかった(^_^;)

このところ、予約のみで すっごい暇だったのだ。

今日は、お客様の来店時間がずれていて、

閉店時間までず~と忙しかった!

という店側には理想的な展開。

遅い時間からも、フリーでコースが入った。

この時間になったのは、12月でもそうはない。

しかも平日に。

とりあえず、金曜日は予約も結構入っているので、

スタッフを1人増やして対応する。

僕も、いつもよりは早く入らないと…

それではまた

2014年01月08日

計算されたメニュー

年が明けて、夜の営業は、暇になったものの、

人数多めのランチが入る。

新年会ですね。

今月のランチコースは、

仕込みものが多く、準備は大変だ。

グラタン、れんこんまんじゅう、シフォンケーキなど…

ひたすら仕込みの日々です。

準備が出来れば、比較的大人数にも対応しやすいメニュー。

夜でも仕込みの時間が取れる、大人数にも対応など、

すべては計算されたメニューなのですが、

やっぱ、夜売らないとなぁ~

それではまた

2014年01月06日

さぁ、大掃除はこれから

明日から、みなさん仕事始めだと思います。

兎とかめも、仕入れのことから考えると、

やっと、普通の状態にもどります。

 

1月3日の営業が予想以上に悪く、

正月の営業の意義をも考えましたが、

4日は、予想よりも良かったので、

とりあえずは安心したところです。

これからは、暇な時期に入るので、

12月出来なかった大掃除を少しずつ

やっていかなければ…なんて思っています。

明日6日は、月曜日ですが、

ランチを受けました。

休みは、夜だけになってしまいましたが、

今週は3日しか働いてないので…

とりあえず夜はゆっくりしたい!

それではまた

2014年01月04日

1月のランチコース

年が明けて、兎とかめの営業も始まりました。

イオンが出来る前の数年前などは、

正月の営業はすごかったが、

今は、営業しているところも多く、

そうでもない。

だが、3日休んだ休み明け、仕込みは多い。

明日4日には、ランチも2件入っている。

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まだ、市場も開いていないので、

メインのブリステーキは、肉に変えさせていただきます。

年明けそうそうのランチは、なかなか仕入れも仕込みもきびしい。

いっそのこと市場が開くまで12月のランチコースにさせてほしいが…

ともかく、冬場人気のグラタンや、

れんこんまんじゅう、旬のブリを使っています。

ご予約お待ちしておりますm(_ _)m

それではまた

2014年01月02日

明けましておめでとうございます。

本年も”兎とかめ”をどうぞ

よろしくお願いいたしますm(_ _)m、


短い正月休みといっても、

楽しみは、食べることくらいなので、

ひたすら食べること、寝ること。

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31日は、焼き牡蠣、アワビステーキ、牛ステーキ、

刺身、年末に連続しておろしたすっぽんのレバ刺し、

さすがに贅沢過ぎかなとは思いますが、満喫(^o^)

1日は、和牛のしゃぶしゃぶになまこ…

食べ過ぎて、お腹の調子が…(^_^;)

子供らは、ゲームに夢中で、

たまに変わっても、ついて行けません。

そんな休みも、あと1日ですが、

リフレッシュ出来そうです。

今年1年、まだまだ全力で走り抜けたいと思っていますので、

どうぞよろしくお願いいたします。

それではまた