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2016年11月27日

柚子香るベイクドチーズケーキ

12月のランチコースのデザートにと、

ベイクドチーズケーキを考える。

かぼちゃや紅芋など¨

そこで思いついたのが、

柚子!

しかも今回は、タルト生地から焼いてみた。

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柚子茶を入れて、柚子の皮の千切りを上から¨

まぁいい感じなのですが、

もうちょっと改良しようと思います。

意外に、上からかけた柚子の皮が

良かったので、もっとたっぷりにしようかと、

お楽しみに(^^)/

それではまた

2016年11月22日

年に1度のお客様

12月と1月だけは、特別な月である。

忘年会や新年会など、

去年もやらせてもらったという、

年に1度来られるお客様がいる。

特にランチのお客様。

年に1度とはいえ、また同じメニューだと

やっぱり喜ばれない。

でも、季節感というものもあるし、

夜のメニューとの兼ね合いもあり、

なかなか難しいもの。

去年も一昨年のメニューを見比べて

メニューを考えたものです。

そこで、3年分のランチメニューを

ホームページのブログを見ながら

ノートに書きだしてみた。

結構時間かかりましたよ。

パソコンが得意なら、

そういうことはすぐにできるのでしょうが、

やっぱりノートが見やすいです。

それを見ながら、新メニューを加えて、

同じにならないよう、12月のメニューを考えてみました。

1月もまた、気を付けなければいけませんが、

それは、正月休みにでも¨

お楽しみに(^^)/

それではまた

2016年11月21日

熊手

今年もえびす講に行ってきました。

商売の神様なので、

兎とかめをオープンさせる前年から

熊手を買い続けています。

結構値段もしますが、こればかりは

ケチってはいけないと思い¨

近所には、毘沙門天があり、

こちらも商売の神様ですが、

どうなんでしょうね、

神様を変えてはいけないような気がしますが¨

ともかく、もう12月も近いですし、

商売の神様、

よろしくお願いいたしますm(__)m

それではまた

2016年11月18日

11月ランチコースの概要

遅くなりましたが、

今月のランチコースの内容の紹介です。

先月に比べて、今月はかなり多めの

ご予約を頂いております。

少し早めの忘年会ということなのでしょうか!

まずは前菜3種盛り合わせ

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揚げ銀杏、菊菜のお浸し、鮮魚のカルパッチョ

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生湯葉と冬野菜のサラダ

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かぼちゃと根菜のグラタン

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フライ盛り合わせ

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豚の角煮 煮卵添え

SUSHIロール

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ベリーズのティラミス、カタラーナ

コーヒー又は紅茶

銀杏や菊菜、牡蠣、紅芯大根など、

旬のもの満載です。

ご予約お待ちしております。

それではまた

2016年11月16日

十六夜

昨日は、68年ぶりのスーパームーン

でしたが、あいにくの天気で見えなかった。

今日、家の前で月を見上げると、

とってもきれいな月でした。

ほぼスーパームーン!

あまりにきれいだったので、

パジャマ姿の娘を外に連れ出し

一緒に見ました。

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それに、十六夜(いざよい)

という言葉の響きもなんか、

カッコイイですね。

それではまた

2016年11月13日

2ヶ月後

2ヶ月前、なれない大工仕事で、

金づちで叩いて内出血した爪、

ようやく爪先まで来た。

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当初から痛かったわけでもなく、

どうゆうことも無かったのですが、

なんとなく気になって¨

 

2ヶ月前がこちら

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結構時間かかるものです。

爪の伸びる速さって、気にしたことなかったですが、

1ヶ月4~5mmってところでしょうか!

完全に消えるのに、あと2ヶ月近くかかりますかね。

とりあえず、ブログネタにはなりました(;´∀`)

それではまた

2016年11月06日

優勝パレード

ランチが入っていたので、

9時前に、平和大通りを通ると、

すごい人だ!

フラワーフェスティバルの比ではない。

こんな光景は初めて見た。

50年の初優勝の時以来だから、

そうなのかもしれないが、

それにしても¨

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すごい!

交通規制がかかる15分前まで、

この辺りにいました。

やっぱり、何があるか分からないと思ったので、

いつもよりも少し早く出ました。

本当なら、パレードを見たいのは

やまやまなのですが、ランチがあるので¨

でも、良かったですよね,

優勝して、

来年が是非日本一を目指してほしいです。

そして、広島が元気になれば¨

それではまた

2016年11月04日

11月のランチコース

まだランチコースを

お知らせしていなかったので¨

 

スクリーンショット (87)

1年ぶりに再開した角煮をメインにしました。

これからが旬の牡蠣やグラタン、

まだまだ生育が悪いのかもしれませんが、

冬野菜の紅心大根などを使いました。

デザートは、ベリーズのティラミスです。

ご予約お待ちしております。

それではまた

2016年11月02日

グラタン始めました

ほんとうに寒くなりました。

そろそろコタツが欲しいと思う

この頃ですが、それもそのはず、

今日仕事から帰る時、

夜空を見上げると、東の空にオリオン座が¨

冬もすぐそこのようです。

 

11月の新メニューで、

毎年好評のグラタンを再開、

・地鶏と根菜 かぼちゃのグラタン

通常、グラタンにはあまり入らない

牛蒡や里芋などの根菜と地鶏、

かぼちゃで作ったグラタンソースに、

2種類のチーズで仕上げました。

いかがでしょうか(^^)/