Search


Category Archives

Archives

2017年11月27日

12月のランチコース

12月を前に、早くもいっぱいいっぱい!

ブログもなかなか書けません。

ありがたいことですが、

何もかも自分で¨に限界を感じるものの、

やはりそれは、満足できるものを

作り続けたい、もう一ヶ月全力で!

 

12月のランチコースです。

もうすでにかなりのご予約をいただいて

いますが、喜んでいただけると思います。

スクリーンショット (140)

ご予約お待ちしておりますm(__)m

それではまた

2017年11月19日

昨日の写真から

昨日載せた写真が気に入らなかったので

image1 (009)c

どうでしょうか(^^)/

それではまた

2017年11月18日

デザートも秋らしく

寒くなってきました。

前菜の揚げ銀杏に飾っている

さつまいもの紅葉、

デザートに使ってみたら、

image2 (005)d

良いじゃない!と思ったのですが、

肝心の紅葉が写ってないですね(-_-;)

かぼちゃのチーズケーキと西条柿のシャーベットです。

ランチコースのデザートとなります。

それではまた

2017年11月16日

ボジョレーー解禁

業者に頼まれて、

ボジョレーヌーボーを買った!

image1 (007)d

シンプルなデザインでおしゃれなボトル。

数年前まではメニューに書いたりして

やってましたが、最近は¨

 

先ほど12時に解禁となりましたが、

解禁前に、お客様に出したら

どうなるのだろうか、

SNSに書かれて、ばれて叩かれるのだろうか、

ともかく、フレッシュな味わいは悪くない、

飛行機代がのっかてる分値段が高いだけ、

1ヶ月後、誰も見向きもしなくなった頃

船便のボジョレーががやってくる。

それからでも遅くない。

それではまた

2017年11月11日

龍勢ひやおろし

季節限定酒であるひやおろし、

黒龍が空いたので、

続いては、

・龍勢 ひやおろし 山田錦

x

もう一つは、

・嬉長 大吟醸

 

龍勢のひやおろしの中で、

くせの強い雄町ではなく、

品のある山田錦にしてみました。

 

嬉長は、直接蔵元からの営業でした。

大吟醸らしいフルーティーな香りと

圧倒的なコストパフォーマンス。

いかがでしょうか(^^)/

それではまた

2017年11月06日

11月のランチコース

遅くなりましたが、

11月のランチコースのメニューです。

スクリーンショット (138)

もうすでに何件かやっているので、

詳しい内容は、また紹介するとして、

寒くなってきたので、

旬の食材と温まるメニューにしました。

ご予約お待ちしております。

それではまた

2017年11月04日

かぼちゃのチーズケーキ

ハロウィーンは終わりましたが、

今月おすすめのデザートは、

・かぼちゃのチーズケーキ

image1 (00F)f

去年は、業者からかぼちゃのピューレを取って

作っていましたが、

今回は、かぼちゃから¨

火を入れて、裏ごしてから作っています。

かぼちゃの甘みが違います。

ただ、水分量などが違うため、

レシピを調整して完成!

季節限定です。

いかがでしょうか(^^)/

それではまた