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2019年01月21日

京人参のシフォンケーキ

今月のランチコースのデザートに

京人参のシフォンケーキをつけています。

京人参

京人参をコンポートにして、

ミキサーにかけて、シフォンケーキにしました。

140gも入っています!

のシフォン京人参

スタッフにも好評ですが、

野菜スイーツは、オーダーされにくいので、

ランチコースのみですが、

興味がある方は、スタッフまで(^^)/

それではまた

2019年01月18日

ボイル牛タン

牛タンステーキで、使いづらかった部位

タン先などを柔らかくボイルして、

胡椒、岩塩、ごま油をかけて食べる(^・^)

牛タンボイル

この無駄の無いメニューが意外に人気!

その名も、

・牛タンボイル、あら塩胡椒ごま油

こういう無駄の無いメニューで、

お客様も喜べば、いいですねー!

それではまた

2019年01月17日

かぶら蒸し

年が明けて、

怒涛のランチラッシュも昨日でひと段落、

新年会として、ご利用いただいたようです。

その中で、かぶら蒸しが大好評!

かぶら蒸し

かぶら蒸しとは、

おろした蕪に卵白を混ぜて、白身魚などに

のせて蒸した料理ですが、

ランチでは、鯛と帆立、生麩を使っています。

夜も、単品で、鯛と牡蠣のかぶら蒸し

をやってますので、いかがでしょうか(^^)/

それではまた

2019年01月15日

一つの節目

50才になりました。

人生において、大きな節目となる年です。

そして、結婚も、もうすぐ20年になります。

なかなかの年です。

随分と年をとったものですが、

後から思った時、大きな節目となった年

だったなぁ~と思える一年にしたいと思います。

よろしくお願いいたしますm(__)m

それではまた

2019年01月07日

日本茶デザート

12月のランチコースのデザートに

していたのですが、

好評だったので、メニュー化!

・ほうじ茶のティラミスと抹茶カタラーナ

ほうじ茶ティラミス、抹茶カタラーナ

濃縮ほうじ茶エキスと、

ほうじ茶粉を振りかけたティラミスと

抹茶を使って作ったカタラーナの組み合わせ。

こういう和のデザート、

どんどんやっていきたいと思ってます。

いかがでしょうか(^^)/

それではまた

2019年01月04日

1月のランチコース

スクリーンショット (151)

1月のランチコースです。

今月は、白子、蕪、ホホ肉の煮込み、

京人参などのこの季節らしい素材を使って

コースを組み立てています。

明日、明後日は、入荷の関係で、

若干のメニュー変更があるかと思いますが、

1月らしいメニューになったと思います。

新年会にいかがでしょうか(^^)/

ご予約お待ちしております。

それではまた

2019年01月03日

新年は5日より

明けましておめでとうございます。

 

昨年も全力で走り続けてきましたが、

今年に引き続き全力で向かっていこうと思います。

今年こそ、と思うことも多くありますが、

とりあえずひとつひとつ頑張っていくつもりです。

5日からの営業となりますが、

5日のランチのご予約も頂いていますので

明日4日から仕事始め、仕入れ、仕込みをします。

今年もよろしくお願いしますm(__)m

それではまた